高筋面粉如何做烤面筋串？烤面筋到底是哪的小吃

面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。是一種傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味，主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。高筋面粉如何做烤面筋串？感興趣親自動(dòng)手試試哦！

本文目錄

1、高筋面粉如何做烤面筋串

2、烤面筋到底是哪的小吃

3、一根烤面筋有多少卡路里

高筋面粉做烤面筋串的做法：

1、將高筋粉加水揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。

2、將面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。或?qū)⒚鎴F(tuán)揉成細(xì)條后，插入長(zhǎng)竹簽或筷子，切成螺旋狀。

3、往鍋內(nèi)放水，燒開后把面團(tuán)放進(jìn)去煮。在煮的過程中，要不斷地?cái)嚢?，直到面團(tuán)全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。

4、將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。

它是河南小吃。

面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。

一根烤面筋的熱量在350卡路里左右，面筋的熱量本身不高，每100克面筋熱量在200卡路里左右，但面筋經(jīng)過烤制后，又添加了鹽、辣椒油等作料，熱量就變得很高了，多吃烤面筋是會(huì)長(zhǎng)胖的。

烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味，主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。