空心菜有什么益處？空心菜的做法

空心菜原產(chǎn)東亞地區(qū)，現(xiàn)已作為一種蔬菜廣泛栽培，空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱。

本文目錄

1、空心菜有什么益處

2、空心菜的做法

3、炒空心菜怎么炒不變色

味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血；熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下；野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

1、防癌

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。

2、降脂減肥

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

3、美容佳品

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

4、防暑解熱

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

起鍋燒油放入干辣椒和蒜炒出香味后，倒入空心菜大火翻炒，再加鹽繼續(xù)翻炒，鹽炒勻后轉(zhuǎn)小火，再調(diào)入味精翻炒幾下，美味的熗炒空心菜就完成了。

準(zhǔn)備食材：空心菜、蒜、干辣椒、油、鹽、味精。

1、空心菜洗凈，蒜拍碎，干辣椒切段備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入干辣椒和蒜炒出香味。

3、倒入空心菜大火翻炒，翻炒片刻后加鹽繼續(xù)翻炒。

4、鹽炒勻后轉(zhuǎn)小火，再調(diào)入味精翻炒幾下，美味的熗炒空心菜就做好了。

炒空心菜之前要先焯水一遍?？招牟撕胸S富的鐵元素，在翻炒時(shí)其中的鐵元素會(huì)被破壞，從而導(dǎo)致空心菜炒后變黑，而焯水可以防止炒熟后的空心菜被氧化，防止其變色，但焯水時(shí)間1分鐘即可，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。

空心菜原產(chǎn)東亞地區(qū)，現(xiàn)已作為一種蔬菜廣泛栽培，中國(guó)中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培。

空心菜原產(chǎn)于南方，性喜溫暖、濕潤(rùn)氣候，耐炎熱，不耐霜凍，在長(zhǎng)江流域各省4～10月都能生長(zhǎng)。

空心菜在栽培上有品種之分，有的以栽培條件分為水蕹菜種或大蕹菜和旱蕹菜，有的以花色分為白花種和紫花種。