板栗怎么炒好吃又香？板栗熱量高嗎會發(fā)胖嗎?

最近板栗上市了，街邊的糖炒栗子，飯店里的栗子羹、板栗燒白菜，超市里的栗子糕等，都讓人一望而生食欲。中國有句民諺叫“八月的山楂，十月板栗笑哈哈”。栗子性甘糯爽品、營養(yǎng)豐富，被稱為“千果之王”。

本文目錄

1、板栗怎么炒好吃又香

2、板栗什么時候上市

3、板栗熱量高嗎會發(fā)胖嗎?

板栗怎么樣才能炒得好吃呢，下面小編為你們細細道來。

首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。

把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶!

炒板栗的沙子

然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來，于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉(zhuǎn)深，這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣。

是秋季 十月份左右

栗子飄香的時節(jié)。在這個板栗上市的季節(jié)，街邊的糖炒栗子，飯店里的栗子羹、板栗燒白菜，超市里的栗子糕等，都讓人一望而生食欲。中國有句民諺叫“八月的山楂，十月板栗笑哈哈”。栗子性甘糯爽品、營養(yǎng)豐富，被稱為“千果之王”。

栗子又名大栗、板栗、毛栗子，它是我國的特產(chǎn)。栗子可以生吃，也可以做成糕點、菜肴、煮粥等，而最受消費者歡迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子燒雞或栗子燒肉。栗子，古稱木奄子。從西安半坡新石器時代遺址中，已發(fā)現(xiàn)有栗子的實物遺存，距今已有6000多年的采食歷史。春秋戰(zhàn)國時期，栽種栗子已很盛行。

板栗自然不會像那些油炸的食品有“催肥”的功能，畢竟板栗脂肪含量很低，適量吃也不用太擔心。而且，適量吃的話，栗子可以供給人體比較多的能量，能夠幫助脂肪代謝，對減肥有一定的好處。

但是，板栗吃多了的確容易胖。因為每100克板栗的熱量約為214千卡，而100克米飯的熱量為116千卡，一般10顆小的去殼板栗或者6顆大的去殼板栗就有100克，所以板栗的熱量是不低的。關(guān)于板栗的熱量又這么一個傳言“吃六個板栗等于一碗飯”，雖說這有夸大的成分，但也足以證明它的熱量比較高，所以減肥者不太建議多吃板栗。而且，板栗的淀粉含量也很高，干板栗的碳水化合物達77%,與糧谷類的75%相當，鮮板栗也有40%之多。所以，如果飯后吃板栗，容易攝入過多的能量，不利于保持體重。而如果飯前吃，或做成菜吃，那么一頓飯的主要就要減量或者不吃，因為7-8顆板栗，就接近減肥時一頓主食的量了。