炒板栗的沙子叫什么？炒板栗為什么要用沙子

隨著人們的生活變得越來越豐富，飲食文化越來越受到大家的關(guān)注，人們不再滿足于吃飽喝足，現(xiàn)在大多數(shù)的人追求的是吃好喝好，這里的好不是說越貴的越好，而且有營養(yǎng)的、吃了對人體有好處的、還好吃的。很多人都有吃零食的習(xí)慣，當(dāng)然現(xiàn)在零食也成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊徊糠郑谏钋飼r節(jié)可能很多人會選擇吃板栗，板栗確實(shí)好吃，而且吃了對人體有好處。

本文目錄

1、炒板栗的沙子叫什么

2、炒板栗為什么要用沙子

3、板栗不能和什么一起吃

炒板栗的沙子就是石英砂，要選擇大一些的顆粒，經(jīng)過多次翻炒，沙子便磨得光滑沒有棱角。

一般為了讓炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要對沙子進(jìn)行“培養(yǎng)”。

沙子在翻炒的過程中，同時加入麥芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附著物，高溫加熱后，沙子逐漸變成黑色。

由于鐵的比熱容(升高一定溫度所吸收的熱量)較小，故鐵鍋?zhàn)陨砦盏臒崃糠蓊~較小，傳熱迅速;而栗子殼恰恰相反，其比熱容很大、熱導(dǎo)率很小。所以大部分熱量被栗子殼吸收，只有少部分熱量傳導(dǎo)至栗子殼內(nèi)側(cè)，用于加熱栗子仁。

石子質(zhì)量很大，熱導(dǎo)率介于鐵鍋和栗子殼之間，能吸收大量的熱量，溫度卻不會升高太快，這樣栗子仁就有足夠的時間在適宜的溫度下被炒熟了。

栗子炒制過程中必須不停地翻動石子，這樣可以確保栗子殼在各個方向均勻受熱;另外，翻動石子可以使石子與栗子殼之間更加充分地接觸，有助于提高傳熱效率。

可能很多人并不知道板栗是不能和牛肉一起吃的，感覺這兩種食物好像并沒有什么關(guān)系，也并不會覺得他們之間會有什么沖突，但是板栗中的維生素很容易和牛肉中的某些為了元素發(fā)生反應(yīng)，不僅會降低營養(yǎng)，還可能會導(dǎo)致腹瀉和嘔吐。

板栗還不能和杏仁一起吃，雖然它們都屬于干果，但是它們一起吃可能會引起胃痛，因?yàn)樾尤手泻写罅康挠椭?，本身吃多了可能就會出現(xiàn)身體上的不適，再加上吃板栗會造成消化不良，就會出現(xiàn)胃疼的情況。

板栗還不能和豆腐一起吃，板栗和豆腐一起吃會破壞二者的營養(yǎng)，而且會發(fā)生反應(yīng)，容易產(chǎn)生有害的物質(zhì)，如果經(jīng)常這樣吃，容易出現(xiàn)結(jié)石，所以吃板栗的時候不要吃豆腐。

吃板栗的時候不要吃羊肉，本來板栗就是熱性的食物，吃多了容易上火，陽熱也是熱性的食物，一起吃不僅不容易消化，還很容易引起上火的情況，所以不要一起吃。

板栗的營養(yǎng)是很豐富，里面有很多營養(yǎng)物質(zhì)都比一般的食物要高出很多，所以吃了是有很多好處的，板栗不僅可以作為零食，還可以和很多食物搭配食用，而且不管怎么做都是很好吃的喲，但是要記住不要吃太多。