魚糕和魚豆腐有什么區(qū)別？魚豆腐的做法

有些朋友非常好奇，想了解魚豆腐是不是由魚肉組成的呢、既然是由魚肉制成的，那魚豆腐自然也包含了魚肉的優(yōu)點，含有豐富的蛋白質(zhì)和低量的脂肪，能夠充分補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而在促進人體健康長壽上也能起到一定作用。它和魚糕和魚豆腐有什么區(qū)別、以下為您帶來詳細分享。

本文目錄

1、魚糕和魚豆腐有什么區(qū)別

2、魚豆腐的做法

3、魚豆腐是魚肉還是豆腐

魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。食之香郁，富有彈性，且營養(yǎng)豐富，是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。

魚糕，發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國時期的楚國地區(qū)，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。

魚豆腐其實就是炸過的魚糕，但是魚豆腐的味道會更好。

咖喱魚豆腐。

第一步：魚豆腐改刀，再把蝦仁開背。魚豆腐是由熟化油炸而成的，它的熱量雖然沒有普通油炸食品那么高，但是原料中以魚肉為主，屬于動物性食品，加工過程中還加入了豬油，并且魚豆腐里的鈉含量高，不利于減肥，所以吃魚豆腐要適量。

第二步：蝦仁下油鍋煎制，待其變?yōu)榻瘘S色即可撈出備用。蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

第三步：蔥花爆鍋，再放入咖喱粉炒香，之后倒入開水調(diào)開;接在再加入料酒、胡蘿卜、魚豆腐燉煮三分鐘。炒咖喱粉要用最小的火，然后通過這個時間來讓這個油脂跟咖喱粉做一個結(jié)合，不能大火，因為大火會讓咖喱粉產(chǎn)生焦化。

第四步：最后，加入淀粉勾芡，大火收汁兒，再點綴上幾片薄荷葉就大功告成了！一道創(chuàng)新的魚豆腐美食就做好了，咖喱濃郁的香氣覆蓋在軟嫩可口的魚豆腐上，這種美妙的感覺只有親自嘗一下才能知道！

其實魚豆腐還真是用魚肉做成的，通常都是將魚肉剁成肉泥然后加上淀粉。乳化漿、白糖等配料混合而成，因為形狀一般都是做成豆腐塊狀，所以就叫魚豆腐了，所以大家不要誤解以為魚豆腐也和魚香肉絲一樣，只有豆腐并沒有魚了，它可是貨真價實由魚肉做成的。

既然是由魚肉制成的，那魚豆腐自然也包含了魚肉的優(yōu)點，含有豐富的蛋白質(zhì)和低量的脂肪，能夠充分補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對于青少年和兒童的生長發(fā)育也很有好處，而在促進人體健康長壽上也能起到一定作用。