中國掛面和意大利面有什么區(qū)別？掛面小知識

目前，掛面已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。還有一種是空心掛面，空心掛面的美好之處在于既有面食的傳統(tǒng)美好味道，還有面食中一般沒有的靈氣，在沒有入口前見到面條就有極好的食欲。下面和您一起來詳細了解下關(guān)于掛面的有趣知識。

本文目錄

1、中國掛面和意大利面有什么區(qū)別

2、掛面小知識

3、空心掛面與實心掛面哪個好

意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關(guān)于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經(jīng)由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)百種。

掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。

掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。

空心掛面與實心掛面各有自己的優(yōu)點，空心掛面的美好之處在于既有面食的傳統(tǒng)美好味道，還有面食中一般沒有的靈氣，在沒有入口前見到面條就有極好的食欲，它的表面有種面食少有的細膩光澤。而咬斷掛面的感覺，既不費力，又足夠有韌勁，它簡直是最精明的食物，洞悉了人對口感的挑剔要求。

而實心面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風寒之功，在制作過程中如果加入適量生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味品的話，味重油多，可以對人體起到滋陰補腎、強身壯體之功效，這種食物比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。

所以說空心掛面與實心掛面各有各的好處，二者做出來的食物味道都十分鮮美。