秋葵可以直接炒嗎(可以直接炒但最好炒焯水去除草酸等物質(zhì))

秋葵可以直接炒。但秋葵在炒之前最好先焯水，可以去除秋葵內(nèi)部的草酸、鞣質(zhì)，還能去掉秋葵內(nèi)部的苦澀味和黏液，使秋葵的口感更好，不焯水的秋葵，口感會(huì)差一些。

秋葵一般指咖啡黃葵，咖啡黃葵別名秋葵、黃秋葵、羊角豆、糊麻等等，素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)、食用等價(jià)值。

咖啡黃葵性喜溫暖，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)，原產(chǎn)地印度，在中國湖南、湖北、廣東等省也有栽培。

咖啡黃葵花果期長(zhǎng)，花大而艷麗，花有黃色、白色、紫色，在中國臺(tái)灣等地也作觀賞植物栽培。

相關(guān)問題

1、秋葵不焯水有毒嗎

2、秋葵怎么做好吃

3、秋葵有什么營養(yǎng)價(jià)值

4、吃秋葵有什么注意事項(xiàng)

秋葵不焯水是沒有毒的，但建議秋葵焯水后再食用。因?yàn)榍锟锖幸欢ǖ牟菟?、鞣質(zhì)及苦味素，不焯水的話吃起來苦澀粘涎，經(jīng)過焯水的話可以去除大部分的這些物質(zhì)，不僅口感更好，而且焯水還能保持秋葵的色澤。

秋葵中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等成分，且含有大量水分，肉質(zhì)柔嫩。

秋葵分布于我國河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西和云南等地。

秋葵原產(chǎn)于印度。

將秋葵洗凈斜切成段，蒜瓣切碎成粒以作備用，再把鹽、老抽、生抽、醋、糖加水調(diào)制成汁，往加油燒熱的鍋內(nèi)放入蒜末炒出香味后，把秋葵和汁倒入翻炒均勻至收汁，就可以裝盤食用。

準(zhǔn)備食材：秋葵、蒜、鹽、老抽、生抽、醋、糖、食用油。

1、將秋葵清洗干凈并斜切成段，蒜瓣切碎成粒。

2、把適量鹽、老抽、生抽、醋、糖加水調(diào)制成汁。

3、起鍋倒入適量油燒熱，再放入蒜末炒出香味。

4、將處理好的秋葵倒入翻炒均勻，再把調(diào)制好的汁倒入并炒至收汁。

5、最將鍋內(nèi)的秋葵和料汁全部盛好裝盤，一道簡(jiǎn)單美味的炒秋葵就可以制作完成。

1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

2、其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

3、對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

5、黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

1、秋葵雖然不是轉(zhuǎn)基因食品，但是秋葵是寒性的食物，因此，寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不適合過多食用，以免加重身體內(nèi)的寒氣，引起消化不良、宮寒痛經(jīng)等癥。 

2、秋葵含有的黏液蛋白和表面的絨毛屬于過敏原，食用可能引起過敏，因此，4歲一下的小孩和過敏體質(zhì)的人應(yīng)少吃。