做酸奶可以放奶油嗎 做酸奶的時(shí)候什么時(shí)候放奶油

我們都知道，酸奶的味道酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用對(duì)身體有一定的好處，是比較受歡迎的一種飲品，很多人都會(huì)喜歡喝酸奶。有些人會(huì)在家自己做酸奶喝，那么做酸奶什么時(shí)候加奶油嗎？下面讓我們具體來看看吧！

做酸奶什么時(shí)候加奶油

做酸奶是不需要加入奶油的，但是在酸奶制作完成以后，我們可以在里面加入一些奶油，這樣酸奶吃起來味道會(huì)更香甜一些。在家中自己制作酸奶，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的一件事情，我們只需要在超市中買幾個(gè)適合自己口味兒的成品酸奶，然后再將鮮牛奶煮熟以后，用買來的成品酸奶作為發(fā)酵引子，就能很輕松的做出美味的酸奶了。

自制酸奶的做法

所用食材：新鮮牛奶100克，成品原味酸奶200克，白糖50克

做法：

①將新鮮牛奶放入鍋中（不要用鐵鍋，最好使用不銹鋼或者鋁鍋），小火將牛奶煮沸，牛奶煮好后將50克白糖加入到牛奶里，然后讓牛奶自然冷卻至四十五度左右，“我們可以使用食品專用溫度計(jì)測(cè)溫，也可以用手感受溫度，也就是摸著不燙手即可”。

②牛奶冷卻到四十五度以后，我們將成品酸奶倒在里面，然后將其攪拌均勻后，放置在一個(gè)溫度比較高的地方，讓它發(fā)酵12個(gè)小時(shí)左右，發(fā)酵好以后，可以將酸奶放置在冰箱里冷藏后食用，自制酸奶就制作完成了。

自制酸奶要注意什么

①我們?cè)谧约褐谱魉崮虝r(shí)，如果買不到新鮮的生牛奶，也可以使用成盒或者袋裝的全脂牛奶，但是相對(duì)成本就會(huì)高一些了，感覺有些不劃算了，所以還是盡可能的買鮮牛奶為好。

②我們第一次制作酸奶時(shí)，需要用到成品酸奶為菌種，如果連續(xù)制作的話，我們可以保留一些自己制作的酸奶，作為第二次制作的菌種，這樣就可以節(jié)約一些了。

③再加入酸奶菌種的時(shí)候，切記要注意牛奶的溫度，溫度過高會(huì)讓菌種死亡，溫度過低會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不完全，所以溫度很重要。

④在我們煮新鮮牛奶的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生假沸現(xiàn)象，所以當(dāng)牛奶沸騰的時(shí)候，我們可以換成微火，等泡沫消失后，在調(diào)大爐火，如此反復(fù)兩到三次，牛奶就徹底煮熟了。

⑤如果喜歡吃果肉酸奶，可以將鮮果肉加在酸奶里，也是很好的。