怎么做老人吃的東西 老人日常飲食怎么調(diào)理

老人因?yàn)槟昙o(jì)越來(lái)越大，器官功能越來(lái)越減退，所以更要保證日常飲食的營(yíng)養(yǎng)全面，保護(hù)身體健康。老人吃的食物也最好經(jīng)過(guò)一點(diǎn)處理，更易于老人消化，因?yàn)檫@個(gè)階段的老人容易有拒絕障礙和吞咽困難。

怎么做老人吃的東西

1.食材烹飪前的處理。

對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬的糧谷類(lèi)主食，可碾碎成小顆粒食用，如將玉米碾磨成玉米渣或玉米粉；

對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬的蔬果類(lèi)食物，可將其榨成汁食用，或是切碎后烹飪；

對(duì)于較難消化的禽畜肉類(lèi)，可以切成細(xì)肉絲或是薄肉片，也可以剁碎或絞成肉泥或肉沫；

對(duì)于魚(yú)蝦類(lèi)，可以制作成魚(yú)片、魚(yú)羹、蝦仁或是魚(yú)丸、蝦丸等；

對(duì)于堅(jiān)硬的堅(jiān)果，也可以碾磨成粉末狀，如核桃粉。

2.烹飪方式的選擇。

建議少用油炸、燒烤、煙熏、鹽腌等方式，而采用蒸、煮、燉、燜、燴等方式，將食物蒸熟煮透，做得軟爛。

老人日常飲食怎么調(diào)理

食物多樣化

建議老年人每天吃12種以上的食物，每周進(jìn)食25種以上食物。建議每天谷薯類(lèi)主食3種以上，蔬果、菌藻類(lèi)4種以上，畜禽肉、魚(yú)、蛋類(lèi)3種以上，奶豆、漿果類(lèi)2種。在正餐搭配上，建議早餐可以食用雜糧粥、雞蛋、牛奶、蔬果沙拉；中餐和午餐吃二米飯，葷菜1-2種，素菜1-2種，豆制品1種。

少量多餐

建議老年人在吃正餐的時(shí)候不要吃的過(guò)飽，減少胃腸道的負(fù)擔(dān)，可以適量吃正餐；可在一日三餐的基礎(chǔ)上選擇性地加餐。

主動(dòng)足量飲水

老年人對(duì)缺水的耐受性下降，但渴覺(jué)的感知覺(jué)卻下降，因此不要等口渴了再喝水，應(yīng)該積極主動(dòng)飲水、足量飲水，建議每天飲水7-8杯水，保證飲水1500-1700毫升。

足量進(jìn)食

老年人一次性大量進(jìn)食，會(huì)給胃腸道增加負(fù)擔(dān)，且對(duì)食物的消化吸收利用能力不高，建議可在正餐時(shí)適量進(jìn)食，然后再正餐之間加餐。能量分配比例為每次正餐占總能量的20-25%，每次加餐占總能量的5-10%。

積極參加戶(hù)外活動(dòng)

接受陽(yáng)光照射有助于機(jī)體合成維生素D，老年人應(yīng)該多在戶(hù)外進(jìn)行體育鍛煉，延緩骨質(zhì)疏松和肌肉衰減。

老人一天的喝水量是多少

1.少量多次，每次50-100mL，清晨一杯水，睡前2小時(shí)一杯水，不應(yīng)感到口喝才飲水，養(yǎng)成定時(shí)和主動(dòng)飲水習(xí)慣；

2.每天飲水量不低于1200mL，以1500-1700mL為宜；

3.首選溫?zé)岬陌组_(kāi)水；也可飲用淡茶水。