為什么脫脂奶不能做酸奶？全脂和脫脂奶粉有什么區(qū)別？

脫脂奶是把一種把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品，脫脂奶的脂肪含量還不到普通牛奶脂量的1/7。那么為什么脫脂奶不能做酸奶？全脂和脫脂奶粉有什么區(qū)別？下面一起來看一下百科知識網(wǎng)的介紹吧！

本文目錄

1、為什么脫脂奶不能做酸奶

2、全脂和脫脂奶粉有什么區(qū)別

3、脫脂奶粉什么時候喝最好

脫脂奶不能做酸奶是因為菌種不合適。酸奶發(fā)酵菌是吸收奶粉的蛋白質(zhì)產(chǎn)生乳酸，而用脫脂牛奶做酸奶會使乳酸菌生長繁殖受到影響，導(dǎo)致產(chǎn)酸量低，牛乳蛋白無法凝固，使酸奶無法形成。

脂肪含量不同：全脂奶粉的脂肪含量不低于26%，脫脂奶粉的脂肪含量為1%左右。營養(yǎng)價值不同：全脂奶粉含有較多的維生素，且熱量較高，而脫脂奶粉中的維生素含量較低，熱量較低。

脫脂奶粉較全脂奶粉的脂肪含量低，但是還是要注意飲用的時間，比如一天喝好幾杯脫脂奶粉這樣的做法是不是正確的，我們需要正確的認識喝脫脂奶粉的時間，才能喝的健康有益。