羊肉火鍋的做法是什么？羊肉火鍋什么人不能吃？

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、主食等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料一起食用。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。那么羊肉火鍋的做法是什么？羊肉火鍋什么人不能吃？下面一起看一看百科知識網(wǎng)的介紹吧！

本文目錄

1、羊肉火鍋的做法是什么

2、羊肉火鍋什么人不能吃

3、羊肉火鍋有什么功效

4、蟶子能涮火鍋嗎

5、火鍋底料怎么用

材料：羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽等

做法：

1、水燒開加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水。

2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒。

3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻。

4、一次性加入漫過所有材料的開水。

5、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可。

1.熱性體質(zhì)的人不適合吃

羊肉屬于熱性食材，如果體質(zhì)偏熱的人吃太多羊肉火鍋，可能容易出現(xiàn)牙齦腫痛、出血，或是咽喉疼痛等上火情況，所以要盡量少吃。

2.有痛風(fēng)、尿酸偏高的人不適合吃

因為羊肉火鍋中的嘌呤值比較高，嘌呤物質(zhì)進(jìn)入人體后進(jìn)行代謝，會導(dǎo)致體內(nèi)尿酸的升高，所以痛風(fēng)患者或是尿酸偏高的人吃羊肉火鍋，就很容易使病情不穩(wěn)定，可能會引起或加重關(guān)節(jié)疼痛等情況。

3.肝病患者不適合吃

羊肉火鍋中蛋白質(zhì)、脂肪豐富，如果吃太多，肝臟不能及時代謝，可能會增加機(jī)體肝臟負(fù)擔(dān)，尤其是有肝病的人吃，容易使病情加重，所以肝病患者最好少吃。

4.處于感冒初期的人不適合吃

感冒初期需要保證飲食清淡，這樣才更有利于恢復(fù)病情，而羊肉營養(yǎng)豐富，補(bǔ)益作用強(qiáng)，所以吃羊肉火鍋不僅不利于病情的正?；謴?fù)，還可能會加重病情。

1、羊肉是高蛋白、低脂肪食物，其肉質(zhì)比豬肉的要細(xì)嫩，容易消化吸收。

2、羊肉比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，熱量比牛肉高。

3、含較多的磷脂，磷脂可清除血管壁上的膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病和脂肪肝。

4、其維生素A以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，有補(bǔ)氣養(yǎng)虛的作用，并可幫助治療多種疾病。

5、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

蟶子不是很適合涮火鍋，蟶子里面很可能有寄生蟲，所以蟶子最好還是單獨(dú)做熟，在火鍋里涮很難涮熟的。

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。

1、煮火鍋之前先把油鍋燒熱，然后加入蔥姜蒜爆香，對于特別能吃辣的寶寶們可以另外再加點干辣椒段和花椒炒香，然后加入適量的火鍋底料炒化，四個人的量煮一滿鍋差不多用半塊底料就足夠了，最后加水燒開

2、剛開始味道可能比較淡，最好開鍋煮10分鐘后再吃，越煮越入味，辣椒花椒，蔥姜蒜的味道，香氣四溢，滿足你各種挑剔的味蕾，我是特別能吃辣的人，這個麻辣程度對于我來說剛剛好，食材也比較容易入味，吃的時候建議做個干碟蘸著吃，過癮及了