超市買的濕木耳還要泡嗎？木耳是什么菌類

超市買的濕木耳還要泡嗎？超市買的濕木耳不需要浸泡太長的時間。木耳是木耳科真菌，屬于一種食用菌，自然界中分布廣泛而且也被人工大力栽培，富含多種營養(yǎng)價值，木耳應(yīng)該晾干后放置干燥通風(fēng)處，最長可以保存1年左右時間，食用時將其放入溫水中泡發(fā)30分鐘即可，切勿長時間泡發(fā)。通常，干木耳泡半個小時即可，也可以選擇把干木耳用涼水泡上，然后放進(jìn)冰箱冷藏，晚上食用。如果是隔夜浸泡，或者是泡發(fā)超過兩天的木耳，建議不宜再食用。您學(xué)會了嗎？

本文目錄

1、超市買的濕木耳還要泡嗎

2、久泡的木耳有毒嗎

3、木耳是什么菌類

超市買的濕木耳不需要浸泡太長的時間。先用剪刀剪掉根部雜物，因為根部多木屑和木質(zhì)物所以不吃。然后放盆清水加入少量的鹽，主要是清洗木耳上臟物，清洗干凈后就可以了。

我們平時在超市中購買的濕木耳一般都是將干木耳泡發(fā)而制成的，這種木耳在常溫的環(huán)境中通?？梢员４嬉惶熳笥?，如果不是當(dāng)天回家處理食用，建議放進(jìn)冰箱冷藏保存，這樣可以保存兩到三天左右。

久泡的木耳如果沒有隔離空氣的措施，一般會產(chǎn)生毒素。木耳本身無毒，如果泡發(fā)時間過長，容易被細(xì)菌、霉菌污染，產(chǎn)生黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質(zhì)。在溫度高的情況下，木耳浸泡在水中更容易霉變。

通常，干木耳泡半個小時即可，也可以選擇把干木耳用涼水泡上，然后放進(jìn)冰箱冷藏，晚上食用。如果是隔夜浸泡，或者是泡發(fā)超過兩天的木耳，建議不宜再食用。

泡木耳時可以加入一點醋或鹽，能夠更好的清潔木耳，同時最好用冷水泡，不超過8小時，如果是用熱水泡，木耳最好1天之內(nèi)食用完，以免變質(zhì)。

1、木耳科真菌

木耳是木耳科真菌，又名云耳，其中含有的營養(yǎng)價值豐富，自然界中分布廣泛而且也被人工大力栽培，是我國主要的食用菌類之一，木耳中的營養(yǎng)價值和肉類相似，所以也別稱為素中之葷。

2、保存方法

木耳應(yīng)該晾干后保存，首先將新鮮的木耳放入陽光下進(jìn)行晾曬，其中的水分基本被蒸發(fā)后裝入塑料袋中密封存放于干燥通風(fēng)處，干燥的環(huán)境能夠抑制細(xì)菌的滋生，即可將木耳保存1年左右時間。

3、泡發(fā)時間

木耳一般使用溫水泡發(fā)30分鐘即可食用，如果泡發(fā)的時間過長，可能會導(dǎo)致其中的營養(yǎng)物溶于水中，從而導(dǎo)致木耳的營養(yǎng)價值下降，而且木耳泡發(fā)的過程中會滋生細(xì)菌，時間久后不易繼續(xù)食用。