吃木耳對人有什么好處和害處？白木耳不出膠有營養(yǎng)嗎

白色木耳叫銀耳，有“菌中之冠”的美稱。白木耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的作用，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。白木耳不出膠也是有營養(yǎng)的，不過燉出膠營養(yǎng)價值會更高，因為出膠了營養(yǎng)更容易吸收。那到底吃木耳無論是黑木耳還是白木耳，都有什么好處？一起和百科知識網(wǎng)研究下。

本文目錄

1、吃木耳對人有什么好處和害處

2、白色木耳叫什么

3、白木耳什么季節(jié)吃最好

4、白木耳不出膠有營養(yǎng)嗎

好處：

1、黑木耳含有豐富的膠質(zhì)，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留于消化道內(nèi)的有害物質(zhì)吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。

2、木耳含有豐富的鐵，可以作為補鐵的補充，木耳還含有豐富的膳食纖維，對于調(diào)理腸道功能、改善便秘都是有作用的。

3、吃黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用

壞處：

新鮮木耳中含有一種名為卟啉類的對光線敏感的物質(zhì)，食用后，人的皮膚經(jīng)光線的照射可引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛。

白色木耳叫銀耳。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳菌絲體由擔孢子萌發(fā)生成，是多細胞，呈灰白色，極細，起著吸收和運送養(yǎng)分的作用。菌絲體在條件適宜時，形成子實體，子實體是人們食用部分，由薄而多皺褶的瓣片組成。白色、表面光滑、有彈性、半透明。干后微黃呈硬角質(zhì)，體積劇烈收縮變小、脆硬，為濕重的1/3-1/8，遇水浸泡又可恢復原狀。

白木耳沒有具體的最佳食用時間規(guī)定。白木耳味甘淡、性平，歸肺、胃經(jīng)，食用有滋陰潤肺、止咳化痰的作用，其最佳的時間在營養(yǎng)學上并沒有嚴格規(guī)定，食用者可根據(jù)自己喜好選擇在飯后1—2小時或下午4點甜點時間或是晚上睡前2小時食用都是可以的，但切勿空腹食用，因為其含有較多的膠質(zhì)，食用具有潤腸的作用，若是空腹時吃，容易出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉的癥狀。

白木耳不出膠有營養(yǎng)，不過燉出膠營養(yǎng)價值會更高，因為出膠了營養(yǎng)更容易吸收。

白木耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的作用，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。