火鍋底料自己炒的和成品哪個好？火鍋底料加什么最香？

火鍋的溫度比較高，而且在吃的過程中湯汁一直處于沸騰的狀態(tài)下，吃下去的食物也是非常燙的，再加上辣椒的刺激，所以使人吃了有發(fā)熱的感覺。一般來說只要是熱乎乎的食物，都會讓人吃了有暖和的感覺，比如烤魚、烤肉等都是邊吃邊加熱的食物，吃下去之后都會使人體產(chǎn)生熱量，再比如熱湯、熱粥等本身溫度比較高的食物，趁熱吃下去的話也能使身體暖和起來。那么火鍋底料自己炒的和成品哪個好？火鍋底料加什么最香？下面一起看一看百科知識網(wǎng)的介紹吧！

本文目錄

1、火鍋底料自己炒的和成品哪個好

2、火鍋底料加什么最香

3、火鍋底料配方都有哪些香料

4、火鍋鵝腸怎么處理

5、火鍋鵝腸涮幾分鐘

各有優(yōu)點。

市面上所售的火鍋底料成品一般都只有一個配方，所以做出來的味道比較大眾化，如果是自己炒的話，那么就可以根據(jù)個人的口味愛好來增減配料，因此炒出來的底料味道是更適合自己口味的。

但是一般來說市面上賣的火鍋底料成品也是非常好吃的，而且食品安全也能得到保證，所以如果沒時間自己炒的話直接購買這種成品也是可以的。

如果是自己炒制火鍋底料，那么建議可以將牛油和雞油按2：1的比例來進行調(diào)配，再加入適量的辣椒紅油攪拌均勻，最后炒好之后再加入牛骨湯來熬制火鍋，這樣做出來的火鍋底料是比較香的。

如果是購買的火鍋底料成品，那么建議可以根據(jù)個人口味將其用油、大蒜、生姜、干辣椒、花椒等炒一會兒，這樣被壓制的香氣才能完全被釋放出來，吃起來會更香一些。

羅漢果、白胡椒、小茴香、丁香、香葉等。

對于一些喜歡吃火鍋的家庭來說都有適合自己口味的火鍋配方，一般來說傳統(tǒng)火鍋底料配方中經(jīng)常會添加羅漢果、白胡椒、小茴香、丁香、香葉等香料，這些都是比較基礎的香料，也可以根據(jù)自己的口味來適當增減。

需要注意的是香料入鍋之前都需要拍碎之后再下鍋，這樣香料的香味才能夠最大程度地釋放出來。

鵝腸為鵝的消化排泄器官，里面含有大量的排泄物、細菌等雜質(zhì)，如果不清洗干凈就吃下去的話可能會對人體健康產(chǎn)生一定的影響，所以在吃火鍋之前一定要將鵝腸清洗干凈。

鵝腸的清潔處理方式一般分為浸泡、刀刮、揉搓三個步驟，首先將鵝腸放入清水中浸泡一段時間，待其所含的雜質(zhì)吸水軟化之后再用小刀沿著腸壁將污垢刮去，最后將處理好的鵝腸置于清水中用手慢慢揉搓，將表面剩余的雜質(zhì)除去，用清水洗凈即可。

鵝腸是火鍋中經(jīng)常會點的一種菜品，一般對于新鮮鵝腸來說，是采用“七上八下”的涮燙方式，即用筷子夾著鵝腸，在翻騰的火鍋湯汁中上下抖動7-8次就可以吃了，時間大概為10秒鐘左右。

但是對于冰凍的鵝腸來說，所含的細菌比較多，為了身體健康著想，一般建議最好是將鵝腸放到火鍋中煮2-3分鐘至鵝腸微微發(fā)卷，殺滅掉大部分的細菌后再吃。