凍老黃瓜用不用焯水？黃瓜為什么發(fā)苦？

黃瓜又稱胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜，喜溫暖、不耐寒冷、喜濕、喜肥、需水量大。那么凍老黃瓜用不用焯水？黃瓜為什么發(fā)苦？下面一起來看一下百科知識網(wǎng)的介紹吧！

本文目錄

1、凍老黃瓜用不用焯水

2、黃瓜為什么發(fā)苦

3、黃瓜是蔬菜還是水果

凍老黃瓜用焯水。凍老黃瓜的方法是黃瓜打皮、焯水、冷凍。凍老黃瓜時(shí)，老黃瓜需片成長條狀的薄片，芯不要，焯水后需控干水分、裝入保鮮膜。老黃瓜除了做成凍老黃瓜，還可以做成炒老黃瓜、老黃瓜雞蛋湯等。

有可能與品種有關(guān)，有些品種的黃瓜本身帶有苦味，也可能是種植環(huán)境造成的，比如土地貧瘠，在成長過程中水分吸收少、種植密度過大，得不到充足的光照、溫差大等，還有可能是采摘不及時(shí)。

黃瓜是蔬菜。黃瓜中含有非常豐富的營養(yǎng)，其中蛋白質(zhì)、糖類、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)均是人體健康所需。黃瓜的食用方法非常多樣，生吃、涼拌、熱炒、煮湯均可。