紅胡蘿卜和黃胡蘿卜區(qū)別？家庭胡蘿卜最佳儲存方法

胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，經(jīng)過人體吸收后可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對于緩解視力疲勞和增強(qiáng)人體的免疫力有很好的作用，很多家庭在冬季或者平時非常喜歡涼拌和煲湯，而且簡單方便經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。它還富含大量的維生素B1、B2和花青素等，都是人體所需要的重要元素。今天給大家分享的是紅胡蘿卜和黃胡蘿卜區(qū)別。

本文目錄

1、紅胡蘿卜和黃胡蘿卜區(qū)別

2、家庭胡蘿卜最佳儲存方法

3、胡蘿卜中間有白色能吃嗎

紅胡蘿卜和黃胡蘿卜在顏色、口感、保存時間上不同，紅胡蘿卜外皮呈橙紅色，而且口感比較脆嫩，但是保存時間比較短，可能會出現(xiàn)木質(zhì)化的情況，黃胡蘿卜顏色為深黃色，咬起來比較硬，所以在保存時間上也更長一些。

1、顏色不同

紅胡蘿卜和黃胡蘿卜在顏色上不同，兩者的形狀基本相同，而且大小也沒有太大的區(qū)別，但是紅胡蘿卜的表皮一般呈橙紅色，顏色比較鮮艷，而黃胡蘿卜顏色呈深黃色，部分區(qū)域帶有一點(diǎn)白色。

2、口感不同

紅胡蘿卜和黃胡蘿卜在口感上不同，紅胡蘿卜的口感比較脆，吃起來比較爽口，而黃胡蘿卜具有一定的韌性，咬起來口感偏硬，一般情況下烹飪的時間比紅胡蘿卜長一些。

3、保存時間

紅胡蘿卜和黃胡蘿卜在保存時間上，紅胡蘿卜在存放的過程中內(nèi)部結(jié)構(gòu)容易出現(xiàn)木質(zhì)化的情況，所以保存時間比較短，而黃胡蘿卜保存的時間比較長，而且口感隨著時間的推移變化較小。

家庭胡蘿卜可以冷藏儲存，將胡蘿卜用保鮮膜包裹起來放入冰箱的冷藏區(qū)，或者將胡蘿卜放入地窖中存放，首先在地窖底部鋪一層稻草，然后將胡蘿卜放置稻草上方，即可將胡蘿卜可以保存20天時間，超過時間后其中含有的水分和營養(yǎng)都會下降。

1、冷藏儲存

家庭胡蘿卜需要冷藏儲存，首先將胡蘿卜的最外層使用保鮮膜包裹起來，以免空氣中的水分附著在其表面加速變質(zhì)，然后放置冰箱的冷藏區(qū)，低溫的環(huán)境下可以延長胡蘿卜的保存時間。

2、地窖保存

家庭胡蘿卜可以地窖保存，如果胡蘿卜的數(shù)量較多則地窖保存最方便，首先將地窖的底部鋪上一層稻草，然后將胡蘿卜整齊的擺放在稻草的上方，最后將地窖密封起來即可。

3、存放時間

胡蘿卜保存時間不能超過20天，因?yàn)楸４娴倪^程中胡蘿卜中的水分和營養(yǎng)物質(zhì)會逐漸的流失，而且還可能會出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，所以胡蘿卜最好在15天前食用完。

胡蘿卜的中間變白了還是可以吃的，但是這樣的胡蘿卜其營養(yǎng)成分會大大降低，口感也沒有新鮮的好，并不建議大量食用，中間發(fā)白的胡蘿卜一般是放置時間太久導(dǎo)致的，因此買回家的胡蘿卜需要盡快吃完。

1、可以吃

胡蘿卜中間有白色能吃，出現(xiàn)變白的情況是因?yàn)楹}卜放的時間太久了，但是這種胡蘿卜的營養(yǎng)成分和口感都不如新鮮的好，所以不建議大量食用，最好是在變白之前及時吃完。

2、保存方法

買回家的胡蘿卜可以裝入保鮮袋中，放進(jìn)陰涼通風(fēng)的地方保存，或者洗凈切片后放進(jìn)裝水的耐高溫器皿中，用微波爐加熱十分鐘后晾涼，再放入密封容器中冷藏或者冷凍處理。

3、營養(yǎng)價值

胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，經(jīng)過人體吸收后可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對于緩解視力疲勞和增強(qiáng)人體的免疫力有很好的作用，它還富含大量的維生素B1、B2和花青素等，都是人體所需要的重要元素。