為什么買豬蹄要買前蹄？鹵豬蹄的熱量

豬蹄營養(yǎng)豐富，適量食用對身體有益。鹵豬蹄具有極佳的適口性和獨特的風味，因此深受大家的喜愛。小編也是非常的喜歡吃豬蹄呦！其實黃豆燉豬蹄更是一絕，您可以來試試哦！

本文目錄

1、為什么買豬蹄要買前蹄

2、鹵豬蹄的熱量

3、黃豆泡多久可以燉豬蹄

因為豬前蹄的運動量要比后蹄更大，肌肉也就更發(fā)達，所以前蹄的肉質比后蹄更加勁道好吃，而且前蹄骨頭比較小。而后蹄的肉極少，骨頭比較大。所以豬前蹄的口感要好于后蹄。

可以看豬蹄的腳趾，通常情況下，豬前蹄的腳趾是一樣長，比較均勻對稱，而豬后蹄的腳趾是不對稱的，一個長一個短。

可以看豬蹄的刀口處，豬的前蹄可以從刀口處看到肉筋，而且用手摸豬蹄的時候也會比較軟一點，而豬后蹄從刀口處看只能看到骨頭，沒有筋，用手摸豬蹄也會比較硬。

可以看豬蹄背面的豬皮，往往前蹄的豬皮是有褶皺，這是因為長期鍛煉所形成，而豬后蹄的背面豬皮就光滑了，沒有任何的褶皺。

每100克鹵豬蹄的可食部分的熱量大概為260大卡左右。鹵豬蹄的主要材料有豬蹄、花生、香料、香菜等，是我國典型的傳統(tǒng)熟肉制品。豬蹄營養(yǎng)豐富，含有多種膠原蛋白，每100克豬蹄中含有蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

鹵豬蹄的食材：豬蹄、花生、香料、香菜、味精、冰糖、醬油、海山醬等。最好選擇新鮮、大小均勻的豬蹄，并且表面無瘀血。

豬蹄營養(yǎng)豐富，適量食用對身體有益。鹵豬蹄具有極佳的適口性和獨特的風味，因此深受大家的喜愛。

一般來說黃豆最少要泡兩個小時以上。這樣做出來的黃豆口感才會更好吃。如果黃豆不泡的話，黃豆是不容易煮爛的。如果是用冷水浸泡，可以提前1夜將黃豆浸泡在冷水當中。

如果用熱水浸泡黃豆的話，在烹制黃豆燉豬蹄的4到6個小時之前，就可以把黃豆放到熱水當中浸泡。

浸泡兩個小時左右，這樣可以迅速軟化黃豆的表面，使黃豆泡軟，再進行烹煮就比較容易熟。