油麥菜是酸性還是堿性？油麥菜是發(fā)物嗎

油麥菜色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味。吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。而且含有的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體健康也是比較有利的。您經(jīng)常吃嗎？

本文目錄

1、油麥菜是酸性還是堿性

2、油麥菜是發(fā)物嗎

3、油麥菜是轉(zhuǎn)基因蔬菜嗎

油麥菜是堿性食物。

大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。

油麥菜并不屬于發(fā)物，大家可以放心的享用，而且油麥菜中含有的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體健康也是比較有利的。

油麥菜并不是轉(zhuǎn)基因蔬菜，它屬于綠色天然蔬菜。而且油麥菜并不在國(guó)家許可的轉(zhuǎn)基因作物名目之內(nèi)。

苦菜又叫基荬菜，是人們喜食的一種多年生野生蔬菜，它不但具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還有清熱解毒等醫(yī)療作用。苦菜適應(yīng)性很強(qiáng)，在田間、路旁均能生長(zhǎng)。若塑料大棚人工栽培，比露地早上市40--50天，畝產(chǎn)可達(dá)1000公斤以上。其栽培技術(shù)如下：

1、播種時(shí)間大棚栽培苦菜的播種適應(yīng)期為7月下旬至8月中旬。過晚苗小，抗寒、抗旱能力低，產(chǎn)量下降。由于苦菜種子沒有休眠期，采種當(dāng)年即可播種生產(chǎn)。首次種植可以采野生苦菜種子。

2、播種方法為利于苦菜的生長(zhǎng)，要選擇疏松肥沃的地塊播種，播前深翻細(xì)耕，結(jié)合整地每畝地施有機(jī)肥3000公斤，然后按扣棚面積做畦，一般畦寬1米，畦面開8厘米深小溝7條，溝距12厘米。澆透底水，水滲后將種子播于溝內(nèi)，用細(xì)土將溝覆平。畦面加蓋塑料薄膜保溫，并在膜上加蓋草苫，以防日曬高溫影響發(fā)芽。一般每平方來播種量為3克。

3、田間管理播種后7--8天即可出苗，剛出土的幼苗根系細(xì)弱，要通過噴水保持土壤濕潤(rùn)，以防干旱苗枯澆水2--3天后及時(shí)松土，既可抑制 土壤水分蒸發(fā)，又能促進(jìn)根系生長(zhǎng)。雜草是影響幼苗正常生長(zhǎng)的主要因素，所以要隨時(shí)拔除。立秋后，天氣涼爽，苦菜生長(zhǎng)比較旺盛，為促其根系粗壯，積累更多養(yǎng)分，需結(jié)合灌水追一次稀大糞，每畝1000公斤。