芝麻醬可以做哪些菜？麻醬是芝麻醬嗎

芝麻醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美。是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用，根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。是人們喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣以黑芝麻醬為佳。芝麻醬可以做哪些菜？快來看看哦！

本文目錄

1、芝麻醬可以做哪些菜

2、麻醬是芝麻醬嗎

3、芝麻醬怎么化開

4、麻醬是芝麻醬還是花生醬

5、芝麻醬放了三年還能吃嗎

芝麻醬可以做：芝麻醬拌黃瓜、芝麻醬拌長豆角、麻汁涼皮、麻汁卷、芝麻醬涼拌蘆筍等。芝麻醬作為一種醬料，不僅可以做各種涼拌菜，還可以輔助做各式各樣的早餐。另外，芝麻醬還可以做一些生鮮蔬菜的蘸料。

芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的醬料，有香味，作為調料食用。根據芝麻顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。

芝麻醬是人們喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣以黑芝麻醬為佳。

根據用途來看，麻醬是華北和東北火鍋中常見的一種蘸料，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精制白芝麻，其做工精細、色澤金黃、口味醇香。

麻醬有時也被稱為芝麻醬，但兩者并不是一個東西，麻醬是由芝麻榨成香油以后，剩余的芝麻殘渣加入一些調味品調和成的調和醬，芝麻醬則是將芝麻炒熟以后，使用磨子磨出來的純芝麻醬。

麻醬是一種調和醬，麻醬的價格偏低，口感偏香料味，一般都是商用，只需要一點可以起到很好的調味效果，常在吃火鍋、涮肉時做蘸料。

芝麻醬是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用，根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。

芝麻醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不易發(fā)霉、生蟲，一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。

芝麻醬放置時間長了會變硬，這時候可以用開水來化開，浸泡大約10~15分鐘即可，或者還可以將芝麻醬放到太陽光下照曬，凝固的芝麻醬受熱后就很容易化開了。

芝麻醬和麻醬有一定的區(qū)別，芝麻醬是用純芝麻制作的，其營養(yǎng)價值含量高，麻醬則是調和醬，一般用于火鍋、涮肉。

芝麻醬顏色一般為棕色，口感醇香細膩，麻醬顏色一般為灰色或者比較淺的顏色，口感粘膩，吃的時候一般要用水稀釋。

從超市買回來的芝麻醬最好放置冰箱冷藏保存，不宜放常溫下保存，以免芝麻醬變質。

通常麻醬是有兩種，一種是芝麻醬，另一種是花生醬。芝麻醬是把炒熟的芝麻磨碎制成食品，有香味，一般作為調料來食用。而花生醬是花生油提取前的產物，具有花生的濃郁香氣。

芝麻醬是火鍋里的麻醬，在吃火鍋時會用芝麻醬當做醬料。涮火鍋的時候配芝麻醬口感相對較好，香味十足口感非常好。花生醬一般作為拌鮮面條、饃饃、吐司面包或涼菜等的調味料。

芝麻醬和花生醬其實都是營養(yǎng)豐富美味可口的醬料，不管是從這兩種醬料的營養(yǎng)功效還是口感味道等各方面來看，這兩種醬料都有各自不同的好處，大家可以根據自己的個人喜好來選擇。

不建議吃。在市面上買的芝麻醬的保質期一般在12-18個月，保質期過后會容易滋長細菌，霉菌，放了三年的芝麻醬已超出保質期很長時間，吃了對人體有害，而且口感比較差。

芝麻醬打開后建議在3個月內食用完，開封后不能馬上吃完，接觸空氣后的芝麻醬，容易氧化變硬，口感變差。

100%的純芝麻醬味道其實是有些偏苦的，通常市售的混合型芝麻醬中花生的比例占到70%左右。