北極貝可以生吃嗎？北極貝生吃還是熟吃好

以前我們經(jīng)?？吹胶＿厺O民出海回來(lái)后拿著打撈上來(lái)的北極貝直接就嚼著吃，但因?yàn)楸睒O貝肉里常常會(huì)帶有污染物或者存有寄生蟲(chóng)，生吃對(duì)身體的危害是很大的。所以究竟北極貝該生吃還是熟吃呢？不妨來(lái)看看您了解到的是怎么樣。

本文目錄

1、北極貝可以生吃嗎

2、北極貝生吃還是熟吃好

3、北極貝的選購(gòu)技巧

可以。能生吃的魚(yú)和貝類(lèi)：赤貝，北極貝，象拔蚌，鮑魚(yú) 魚(yú)類(lèi)：鯛魚(yú)，黃獅魚(yú)，海鱸魚(yú)，金槍魚(yú)，三文魚(yú)，其他類(lèi)：海膽,章魚(yú)，（需要搭配檸檬汁）墨魚(yú)（這個(gè)不好吃） 

這些都是比較常見(jiàn)而且容易吃到的，鯛魚(yú)生吃的味道更符合中國(guó)人的口味，而味道比較濃重的金槍魚(yú)（略偏酸味）三文魚(yú)（比較油膩）則適合與醬油和較多芥末搭配，就米飯吃。

北極貝熟吃比生吃好。以前我們經(jīng)?？吹胶＿厺O民出?；貋?lái)后拿著打撈上來(lái)的北極貝直接就嚼著吃，而現(xiàn)在因?yàn)楹Ｋ廴緡?yán)重人們都不生吃海鮮了。一般來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的可生吃海鮮基本都是日本流傳過(guò)來(lái)的三文魚(yú)、金槍魚(yú)、北極貝等，但因?yàn)楸睒O貝肉里常常會(huì)帶有污染物或者存有寄生蟲(chóng)，生吃對(duì)身體的危害是很大的。北極貝還是熟吃好，在做熟加熱的過(guò)程中絕大多數(shù)的寄生蟲(chóng)都會(huì)被殺滅，所以建議熟吃北極貝。

冰鮮北極貝在選購(gòu)時(shí)首先要看其外觀(guān)是否潔白；然后是看其解凍后， 純北極貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 及新鮮程度，才能決定是否選用。新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好；而不新鮮貝肉，色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。不要食用未熟透的貝類(lèi)，以免傳染上肝炎等疾病。 

由于生鮮貝類(lèi)或冷凍食品，如果不妥善處理保存，很容易變質(zhì)、腐敗，所以，北極貝購(gòu)買(mǎi)回家后，應(yīng)盡速放入冰箱中貯存。