豆沙是什么做的？紅豆沙的做法

豆沙吃起來軟軟糯糯、香甜可口，廣泛運(yùn)用于各種面食和糕點(diǎn)的制作中，常常作為豆沙包、湯圓、月餅、南瓜餅、面包的餡料食用，都是簡單又好吃的食物，是一種營養(yǎng)比較全面的食物，豆沙是什么做的？打開來看看吧！

本文目錄

1、豆沙是什么做的

2、紅豆沙的做法

3、包粽子用油豆沙還是水豆沙

豆沙通常會選擇精良的紅豆或綠豆來制作，營養(yǎng)又好吃。將選擇好的豆子放入溫水里浸泡半天時間，放入鍋中煮熟壓成泥，然后添加油、糖漿、白糖或紅糖、也可以添加甜醬攪拌均勻，取出等待豆沙成型，可以放入冰箱里冷藏口感更佳。

豆沙通常會選擇精良的紅豆或綠豆來制作，首先將選擇好的豆子放入溫水里浸泡半天時間，放入鍋中煮熟壓成泥，然后添加油、糖漿、白糖或紅糖、也可以添加甜醬攪拌均勻，取出等待豆沙成型，可以放入冰箱里冷藏口感更佳。

豆沙吃起來軟軟糯糯、香甜可口，廣泛運(yùn)用于各種面食和糕點(diǎn)的制作中，常常作為豆沙包、湯圓、月餅、南瓜餅、面包的餡料食用，都是簡單又好吃的食物，可以自己在家制作。

豆沙營養(yǎng)又好吃，紅豆和綠豆中含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、多種維生素以及礦物質(zhì)，制作成豆沙也不會流失營養(yǎng)，是一種營養(yǎng)比較全面的食物，食用后有解毒、潤腸通便、降血脂、抗氧化、提高免疫力的功效和作用。

首先起鍋燒水放入紅豆，再次燒開轉(zhuǎn)小火慢煮，等到煮至紅豆略微變軟后，加入適量冰糖煮至水干，此時可以看到紅豆已經(jīng)起沙，就可以出鍋，這樣香甜美味的紅豆沙就完成了。

準(zhǔn)備食材：紅豆、冰糖。

1、先篩選出質(zhì)量比較好的紅豆，清水洗凈后在水中浸泡3～4小時，再撈出控干水分備用。

2、在鍋中倒入適量的清水，大火燒開，然后放入紅豆再次燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。

3、煮至紅豆略微變軟后，就可以加入適量冰糖，加入冰糖后用鍋鏟不停的攪拌，直至它完全溶解在粥中，煮至水干且紅豆脫皮出沙后關(guān)火，再用勺子將豆沙碾壓成泥狀，美味的紅豆沙就做好了。

一般使用油豆沙。油豆沙和水豆沙的區(qū)別在于是否用油炒制，油豆沙適合做一些需要塑形的糕點(diǎn)，比如蛋黃酥、桃花酥、青團(tuán)等，而水豆沙適合做一些不需要塑形的面點(diǎn)，比如豆沙包，或者制作各種糖水。

油豆沙的口感比較綿密，延展性較好，味道比較濃郁，不過不夠清爽，水豆沙口感柔軟不油膩，吃起來較清爽，可以根據(jù)制作的糕點(diǎn)來選擇豆沙的類型。

油豆沙的制作方法比水豆沙要復(fù)雜一些，除了需要用油炒制，還需要打得比較細(xì)膩，因為打得細(xì)膩才會更容易塑形。

一般制作豆沙需要的原材料有紅豆、麥芽糖、紅糖、白糖，如果是制作油豆沙則需要再加適量的食用油。