苦蕎和蕎麥是一種東西嗎？蕎麥的產(chǎn)地

苦蕎富含蛋白質(zhì)和人體必需脂肪酸、亞油酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可制成面條、烙餅、面包、糕點、蕎酥等民間風(fēng)味食品。蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。我國是蕎麥種植面積最多的國家，并且品種較多。長期食用還可以美容養(yǎng)顏，降低膽固醇及延緩衰老。今日分享給大家的是苦蕎和蕎麥是是不是一種東西，另外還有蕎麥面是堿性還是酸性食物，希望對您的生活有幫助。

本文目錄

1、苦蕎和蕎麥是一種東西嗎

2、蕎麥的產(chǎn)地

3、蕎麥面是堿性還是酸性食物

苦蕎和蕎麥不是一種東西。苦蕎外觀為黃綠色的細小的顆粒，味道微苦；蕎麥顏色為小麥色，比苦蕎顆粒要大些，味道不苦?？嗍w一般經(jīng)脫殼、晾曬、烘干后制作成代用糧食茶；蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。

蕎麥的粉與大多數(shù)面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點、蕎酥等民間風(fēng)味食品。

苦蕎富含蛋白質(zhì)和人體必需脂肪酸、亞油酸等營養(yǎng)物質(zhì)，相對于蕎麥，苦蕎的營養(yǎng)元素比較高，苦蕎的營養(yǎng)價值高于超過蕎麥。

苦蕎具有安神、活氣血、清熱、祛積化滯、潤腸、通便、減肥、美容等功效；蕎麥具有增加血管彈性、促進新陳代謝、祛痰等作用。

蕎麥產(chǎn)地眾多，原產(chǎn)地為亞洲東北部和貝加爾湖附近及中國的東北地區(qū)，唐代傳入中國內(nèi)地。目前中國的產(chǎn)地有內(nèi)蒙古、陜西、甘肅等，分布范圍廣泛。蕎麥在世界范圍內(nèi)均有種植，其營養(yǎng)豐富，具有食用功能和保健功能。

據(jù)考究，蕎麥的原產(chǎn)地為亞洲東北部、貝加爾湖畔附近到中國的東北地區(qū)，在唐朝人口遷徙的過程中由北向南將蕎麥傳至中國內(nèi)地。目前蕎麥的產(chǎn)地主要有內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、華南華北和西南地區(qū)。

隨著歷史的演變，人口遷徙和殖民擴張將蕎麥的種子帶向世界各地，目前美洲、非洲和歐洲等地均有種植，并且種植面積廣泛。我國是蕎麥種植面積最多的國家，并且品種較多。

蕎麥的主要品種有兩類，甜蕎麥和苦蕎麥，蕎麥的谷物蛋白含量較低，主要的蛋白質(zhì)為球蛋白，具有抗氧化、降血糖、血脂的功效，長期食用還可以美容養(yǎng)顏，降低膽固醇及延緩衰老。

蕎麥面是堿性食物。食物本身的酸堿性與味道和口感無關(guān)，主要是取決于在經(jīng)過人體消化、吸收、代謝后在人體內(nèi)成為酸性還是堿性的物質(zhì)，產(chǎn)生酸性物質(zhì)的就是酸性食物，產(chǎn)生堿性物質(zhì)的就是堿性食物。

蕎麥面一般可以給人帶來較強的飽腹感，蕎麥面所含的膳食纖維比一般的面條大約要多出10倍左右，同時如鐵、錳、鋅等微量元素也比其他常見谷物要豐富些。

一般情況下，含有諸如鉀、鈉、鈣、鎂等一類礦物質(zhì)較多的食物，在人體內(nèi)完成代謝后得到的產(chǎn)物通常是堿性物質(zhì)。

比較常見的堿性食物有包括但不限于：紅豆、蘋果、大豆、番茄、香蕉、草莓、土豆、豆腐、油菜、卷心菜、海帶等。