燒麥用的是餃子皮還是餛飩皮？燒麥用冷水還是開水蒸

燒麥因其外皮軟糯、口感Q彈，因此被人們喜愛。經(jīng)常在生活中很多友友喜歡自己去做一些好吃的小吃和美食。如果您在家嘗試做燒麥，那下面的文章就得先打開學習看看哦！里面包含了燒麥的制作以及蒸法，希望對您有用。

本文目錄

1、燒麥用的是餃子皮還是餛飩皮

2、燒麥用冷水還是開水蒸

3、燒麥怎么蒸皮才不會硬

都不是，一般用的是專業(yè)的燒麥皮。

在制作燒麥時，其外皮軟糯、口感Q彈，因此被人們喜愛，而制作燒麥的外皮不是餃子皮也不是餛飩皮，一般用的是專業(yè)的燒麥皮，主要是用面粉、水、堿面一起和成的面團，具有一定的彈性，而餃子皮較厚，包出的燒麥口感較硬，外觀上也不夠透明，而餛飩皮較薄，包裹燒麥餡料之后，可能會出現(xiàn)破皮等情況，影響食用口感和外觀。

燒麥一般冷水下鍋蒸。

燒麥用冷水下鍋蒸就可以了，這樣蒸汽能夠慢慢加熱燒麥，同時能夠令燒麥皮變得比較軟，一般素餡和熟肉餡的水開后蒸8-10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。

1、時間把握

要想蒸出的燒麥不硬的話，首先需要把握蒸的時間，因為時間一長燒麥中的營養(yǎng)和水分流失較多，就會出現(xiàn)外表干癟、發(fā)硬情況，一般建議蒸8-15分鐘。

2、墊蒸籠布

在蒸燒麥時，需要在底部墊一層蒸籠布，不僅能夠預防燒麥發(fā)硬，還能保證燒麥的外觀完整度，這樣的口感軟糯、味道清香。