怎么挑選茴香？茴香是發(fā)物嗎

茴香，又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州）丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實。始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。今天，帶您了解的是那什么人不能吃小茴香? 希望有用。

本文目錄

1、怎么挑選茴香

2、茴香是發(fā)物嗎

3、什么人不可以吃小茴香

質(zhì)量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大而長，質(zhì)地飽滿，鮮艷光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質(zhì)較少。另外一定要看茴香的干濕度，通常購買時，選擇散裝較好，如果是瓶裝的，可將瓶子倒過來，如果流淌順暢，則干度較好;如感覺發(fā)黏，則有些受潮;不好的小茴香顏色發(fā)綠，大小不均勻，抓起來會很多雜質(zhì)、粉塵。聞起來氣味不好，沒有甘草的香味。

發(fā)物是指有營養(yǎng)有刺激性容易誘發(fā)或加重疾病的食物。茴香不是發(fā)物，可以吃的。但也不要多食，以免造成胃腸負擔(dān)。牛羊肉、橘子荔枝等這些是發(fā)物。

小茴香是茴香的一種，跟大茴香是有一定差別的，小茴香是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。吃法有很多，當然我們會在意，它是不是所有人都可以吃呢？小編接下來為你介紹:？ 小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。可作香料，常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。 雖然小茴香是一種不錯的香料及食材，吃的時候還是有一些要注意的。那么，什么人不能吃小茴香？ 有過敏體質(zhì)的人是不適合吃小茴香的。因為這會引起一定的過敏反應(yīng)。由于多食茴香會有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過多。 還有陰虛火旺者禁服。古書多有記載:《本草匯言》:"倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，與陽道數(shù)舉、精滑夢遺者，宜斟酌用也。";《本草述》也有描述:"若小腸、膀胱并胃腑之證患于熱者，投之反增其疾也。" ;《得配本草》:"肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。" 小茴香雖好，但要注意其禁忌。