干茶樹菇怎么做好吃？如何快速泡發(fā)茶樹菇

干茶樹菇是有新鮮茶樹菇曬干而成，含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分常食用對健康有非常多的好處，而且有著獨(dú)特的香味，很多人喜歡食用茶樹菇，吃法也比較多樣，一起來了解更多關(guān)于干茶樹菇的常識吧！

本文目錄

1、干茶樹菇怎么做好吃

2、如何快速泡發(fā)茶樹菇

3、茶樹菇用冷水浸泡還是熱水

茶樹菇老鴨湯

做法：先將茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過濾泡發(fā)的水備用。春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段。將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。將泡發(fā)過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時(shí)。3小時(shí)后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。

益處：老鴨營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，有清熱解毒、滋補(bǔ)養(yǎng)胃的作用；茶樹菇有補(bǔ)腎利尿、益氣健脾的作用；因此茶樹菇老鴨湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。

茶樹菇燉雞

做法：將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝干水分，姜切片，蔥切斷備用。雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用。鍋里放油，大火加熱炒鍋中的油，放入姜片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色。放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續(xù)翻炒，炒勻后加入能沒過所有食物的開水。湯汁沸騰后改中火，先燉30分鐘，再放入鹽后燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。

益處：雞肉有益氣補(bǔ)虛、健脾胃、活血脈等作用，而茶樹菇也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有大量的纖維素，因此茶樹菇燉雞不僅清淡爽口不油膩，而且還有滋補(bǔ)的作用。

1、準(zhǔn)備適量干茶樹菇、適量溫水、一勺白糖、少許面粉、一個(gè)大小合適的密封扣碗。

2、將干茶樹菇裝入碗中，然后再加入適量的溫水或清水，忌用熱水來泡茶樹菇，不僅不易充分發(fā)開，口感也會綿軟發(fā)黏，營養(yǎng)也可能有所流失。

3、然后在加入一勺白糖，放白糖可加速茶樹菇的吸水能力。

4、接著加入一勺面粉，面粉則是為了吸附茶樹菇當(dāng)中的雜質(zhì)，使其泡發(fā)后變得潔凈。

5、然后扣好碗，雙手握住碗的兩側(cè)，使勁搖晃，讓水隨著這劇烈的晃動(dòng)，增加吸水速度，洗去茶樹菇表面的臟物。

6、通過這種方法，茶樹菇可在短短的4-5分鐘便能食用了。

溫水或冷水浸泡為宜。

浸泡茶樹菇所用的水的溫度越高，它泡發(fā)所需的時(shí)間就越短，但不要用開水浸泡，因?yàn)殚_水溫度過高，浸泡茶樹菇會導(dǎo)致其中的一些活性成分遭到破壞、流失，從而降低茶樹菇的食用價(jià)值，建議用溫水或冷水泡更好，不僅泡發(fā)時(shí)間容易把握，而且還能更好的保留茶樹菇當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)。