紅白蘿卜為什么不能一起吃？白蘿卜的食用價(jià)值

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿卜現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。在我們的日常飲食中，紅蘿卜和白蘿卜最好分開食用，才能讓身體更好的吸收兩者的營養(yǎng)物質(zhì)。這是為什么呢？一起來了解下。

本文目錄

1、紅白蘿卜為什么不能一起吃

2、白蘿卜的食用價(jià)值

3、白蘿卜是熱性還是涼性

紅蘿卜和白蘿卜不能一起吃，是因?yàn)榧t蘿卜中的分解酶會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，一起吃會(huì)降低白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值。紅蘿卜和白蘿卜最好分開食用，才能讓身體更好的吸收兩者的營養(yǎng)物質(zhì)。

紅白蘿卜之所以不能一起吃，是因?yàn)榘滋}卜的維生素C含量很高，而紅蘿卜含有一種分解維生素C的分解酶，兩者一起食用后，會(huì)導(dǎo)致白蘿卜中的維生素C被破壞，從而降低白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值。

單獨(dú)吃紅蘿卜和白蘿卜的時(shí)候，其實(shí)兩者都是營養(yǎng)非常豐富的食物，其中白蘿卜含有維生素A、維生素B、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，又以維生素C的含量最高，因此白蘿卜具有很強(qiáng)的抗氧化性和抑制細(xì)胞老化的效果。

而紅蘿卜除了含有大量的鈣、鉀、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以被小腸壁轉(zhuǎn)化為維生素A，經(jīng)常熬夜或用眼過度的人，可以通過食用胡蘿卜來緩解眼部疲勞。

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿卜現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。

白蘿卜是涼性食物。白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值是豐富高的，其鈣質(zhì)的含量是菠菜的4倍，維生素C的含量與檸檬相近，而鐵的含量又是鰻魚和肝臟類食物的3倍，維生素 B1的含量也要比豆?jié){中的含量多60%，白蘿卜中的維生素B2含量又是牛肉的2倍，并且還含有大量的胡蘿卜素。白蘿卜的辛辣成分可促進(jìn)血液循環(huán)和增強(qiáng)新陳 代謝，并且還具有利尿、排毒、改善便秘問題的作用。