苦瓜曬干怎么吃效果好(可以煲湯、燜煮或者炒菜以及泡茶)

1、煲湯：苦瓜干30克、排骨400克、紅棗10個(gè)、蠔豉3個(gè)，加水適量煲2—3小時(shí)，加適量調(diào)料即可，風(fēng)味獨(dú)特。

2、燜煮：苦瓜干50克，用溫水浸泡5—10分鐘，擠干水，放入250克豬肉或排骨一齊燜煮10—15分鐘，加入適量調(diào)味料即可食用。

3、如果想留住夏日的味道也可以將苦瓜曬干，之后做菜的時(shí)候使用。將苦瓜干浸泡變軟，清洗干凈，加入蔬菜炒制，或者與排骨、五花肉等搭配燉湯都是不錯(cuò)的選擇。

4、晾曬苦瓜干，最好選擇個(gè)大肥厚、表面無(wú)病蟲(chóng)害、稍微老一點(diǎn)的苦瓜，苦味更濃，曬出的苦瓜干更能保持風(fēng)味。

5、將水煮沸，然后加入苦瓜干浸泡幾分鐘，然后將苦瓜干倒入茶壺中，等茶湯轉(zhuǎn)濃晾涼即可飲用，此種方法苦瓜干釋放的最為充分。

相關(guān)問(wèn)題

1、鮮苦瓜與干苦瓜功效一樣嗎

2、苦瓜干怎么曬是綠色的

3、苦瓜曬干好還是烘干好

4、苦瓜干生曬和熟曬有什么區(qū)別

一樣的。

新鮮苦瓜和曬干的苦瓜所能起到的功效和作用都是一樣的，只是兩者相比的話，新鮮苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。因?yàn)楦煽喙显谥谱鞯倪^(guò)程中里面的水分都遭到大量的流失，這樣里面的許多營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)隨著水分而流失，從而就會(huì)使得其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍微有所降低，因此從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，平常更建議直接食用新鮮苦瓜。

要想苦瓜干曬了之后是綠色的，需要掌握正確的方法，首先我們要挑選個(gè)頭比較大的健康苦瓜，清洗干凈后晾干水分，切成片狀用鹽腌制，接著放到蒸籠上加熱至五分熟，然后取出來(lái)放到布上，再放到通風(fēng)的地方晾干，這樣苦瓜就能保持綠色了。

苦瓜大家都不陌生，是市面上比較常見(jiàn)的一種蔬菜，不管是用來(lái)炒著吃或者是煲湯飲用味道都是非常不錯(cuò)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，不過(guò)有人將它買(mǎi)回家之后不能馬上食用，就會(huì)將它曬成苦瓜干，這樣保持時(shí)會(huì)比較長(zhǎng)。

很多人在曬苦瓜干的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)它變色了，要是想它保持綠色還需要掌握正確的方法，首先挑選個(gè)頭比較大， 沒(méi)有蟲(chóng)蛀的苦瓜，清洗干凈晾干水分，接著將它切成片狀，加少量食鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?，這樣能防止生蟲(chóng)。

接著將苦瓜片放到蒸籠上面，稍微加熱一下，等到五分熟之后取出來(lái)放到布上，然后再放到通風(fēng)的地方，完全晾干之后就可以了，或者也可以將它放到烤箱里面烘干，效果是一樣的。

都可以。

苦瓜干無(wú)論是曬干還是烘干都是可以的，只是曬干的話容易受天氣的影響，要是突然下雨，那么就容易導(dǎo)致苦瓜干發(fā)霉或者是曬不干，烘干就不受天氣的影響，可以隨時(shí)隨地進(jìn)行烘干，所以苦干無(wú)論是曬干還是烘干都是可以的，主要根據(jù)自身的實(shí)際需要進(jìn)行選擇。

味道：苦瓜生曬，沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫加熱或者焯水，其味道是原汁原味，所以曬出來(lái)要比熟苦瓜曬出來(lái)苦，味道更加的濃郁。

保存：煮熟的苦瓜比較容易保存，不容易受潮，直接曬干的苦瓜干只能在短時(shí)間內(nèi)存放，因?yàn)榭喙现械暮橇勘容^高，容易變質(zhì)，所以不易存放。

營(yíng)養(yǎng)：煮熟的苦瓜經(jīng)過(guò)烹飪的過(guò)程中會(huì)有一定的營(yíng)養(yǎng)流失，相對(duì)于直接生曬的苦瓜來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)成分含量不會(huì)有那么多。

建議去籽，但是根據(jù)自己需求。自制苦瓜干的時(shí)候是建議將籽去掉的，去掉籽的苦瓜干口感會(huì)比較好，便于泡茶或者是燉湯等，而且一般苦瓜籽會(huì)在加工曬干的過(guò)程中掉落，本身留下的就不會(huì)太多?？喙献阎泻锌喙宪誂及共軛亞麻油酸，食用起來(lái)是比較苦澀的，但是苦瓜籽也是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，若是自己喜歡的話，是可以不用去除籽的，將其一起曬成干可以增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于人體健康更加有利。