西湖龍井有什么品質(zhì)特征(色綠、香郁、味甘、形美四絕著稱)

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差。

相關問題

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3、西湖龍井怎么泡好喝

4、西湖龍井會影響睡眠嗎

形：主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。

色：我們泡的茶稱湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。

香：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來的氣味，有由多種芳香物質(zhì)綜合組成的。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。

味：西湖龍井茶味道以鮮醇甘爽為好。味道往往與香氣關系密切，香氣好的茶葉味道通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。

西湖龍井沖泡水溫是85-95℃沸水。好的西湖龍井茶泡出來的茶水，顏色呈草綠或者深綠，茶本身香氣比較清新，而且泡出來的茶很香，茶湯很清澈。

1、分別取3克左右嘗試了185毫升玻璃杯和180毫升蓋碗，85左右水沖泡，感覺玻璃的口感滑溜些，蓋碗的豆香明顯些。

2、葉底呈現(xiàn)典型的西湖龍井的黃綠色，扁平葉寬光滑沒有白毫證明應該是西湖的，落入蓋碗和玻璃杯時聲音清脆，唯不足是葉型不夠尖削可能是運輸過程造成的。

3、從左到右分別是蓋碗一到四泡，總體感覺比明前略苦澀些，但也更耐泡些，300以下的價格也還是值得。

4、可以看到，約有60%到70%一葉一芽的標準。

龍井茶屬于綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。含有刺激性物質(zhì)較多，所以晚上喝龍井茶要淡飲、少飲，易失眠者不飲。

對于很多人來說，晚上喝茶都可能會影響到睡眠。茶葉是我們最常見的生活飲料，茶葉當中的主要成分有生物堿，生物堿里面包含了咖啡因、茶堿等等，這些物質(zhì)對于中樞神經(jīng)系統(tǒng)都有興奮的作用，所以晚上喝茶葉，特別是喝得很濃的話是會影響到睡眠的。

晚上喝茶葉會導致夜間的水分攝入過多，晚上也有可能會因為需要起床小便而影響到睡眠的質(zhì)量，因此晚上喝茶是會影響到睡眠。當然這個影響程度的嚴重程度，那么和每個人的體質(zhì)和習慣是有關系的，不是每個人的影響程度都是一樣，從健康的角度來講我們建議可以在白天適量的喝茶，但是晚上八點鐘以后就要盡量的少喝這些可能興奮性的一些飲料、茶葉、咖啡、等等。