古早蛋糕可以做生日蛋糕坯嗎 古早蛋糕可以做生日蛋糕胚怎么樣

我們都知道，蛋糕的做法不一樣，吃起來(lái)的口感和味道也不一樣，類(lèi)別也會(huì)有所不同。古早蛋糕就是其中很受歡迎的一種蛋糕，它吃起來(lái)松松軟軟的，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。那么古早蛋糕可以做生日蛋糕嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

古早蛋糕能用來(lái)做生日蛋糕胚嗎

我們印象中的生日蛋糕，一般都是由：戚風(fēng)蛋糕（或者海綿蛋糕/磅蛋糕，戚風(fēng)在國(guó)內(nèi)最常見(jiàn)）+打發(fā)奶油+新鮮水果+表面裝飾這幾個(gè)主要的部分組成，如果要這么來(lái)搭配做一個(gè)生日蛋糕的話(huà)，古早蛋糕來(lái)做胚當(dāng)然是不合適的。

原因兩點(diǎn)：

1、古早蛋糕太嫩，太軟了，承重力不夠，抹奶油也不夠好抹平，稍微重一點(diǎn)的搭上幾層，蛋糕胚會(huì)被壓塌，容易出現(xiàn)鼓包等等現(xiàn)象。

2、為啥我們外面買(mǎi)的古早蛋糕一般都是切塊賣(mài)的？因?yàn)楣旁绲案饩偷迷镜奈兜啦藕贸?，如果加了奶油、水果什么的，可能反而把它的?yōu)點(diǎn)遮蓋了，都沒(méi)法嘗出來(lái)它的嫩軟彈。

古早蛋糕怎么做生日蛋糕

如果喜歡古早蛋糕的口感，而且是做給寶寶吃的，配料是越簡(jiǎn)單越好！既然這樣，也可以用古早蛋糕做胚，換一種思路來(lái)做，也未嘗不可：

1、可以換種模具來(lái)制作古早蛋糕，比如我常常都愛(ài)提到的薩瓦林模具。它本身就長(zhǎng)的很好看，就算做一個(gè)裸胚都挺漂亮的。

不用切片，直接在頂上淋一點(diǎn)打發(fā)到六分發(fā)的奶油（稍微變得稠厚，但是還可以流動(dòng)的狀態(tài)），撒上一點(diǎn)果仁或者擺上一點(diǎn)水果片：

2、既然古早蛋糕不適合承重也不適合加很多奶油和水果，那么做一個(gè)裸蛋糕也不錯(cuò)。每層蛋糕中間抹一點(diǎn)點(diǎn)果醬，頂上加一點(diǎn)煉乳，放點(diǎn)小裝飾或者少量水果，這樣既不會(huì)塌，也不會(huì)搶了古早的味道。要是嫌顏色淡了，還可以做成可可味道或者抹茶味的。

古早蛋糕的常見(jiàn)做法

古早味蛋糕原材料主要是低筋面粉，雞蛋，牛奶，玉米油，糖，在用烤箱烤制的時(shí)候可以采用水浴法讓蛋糕烤出來(lái)更加有彈性濕潤(rùn)松軟。所謂水浴法，通俗來(lái)講就是隔水加熱。采用水浴法可以持續(xù)調(diào)節(jié)烤箱內(nèi)的濕度，保證蛋糕的含水量，使得做出來(lái)的蛋糕軟軟嫩嫩的哈。并且在制作過(guò)程中還可以根據(jù)自己的口味加入肉松或者芝士或者現(xiàn)在很火的芋泥，咸蛋黃夾心，想要雞蛋味濃一點(diǎn)或者甜度低一點(diǎn)都可以自己隨意調(diào)節(jié)。