怎么自己在家做雪糕？凍雪糕的冰箱要多少度？

到了炎炎夏日，工作了一天回到家中，吃一根冰涼清爽的雪糕是一件非常幸福的事情，能夠安撫我們煩躁的心情?？墒浅斜裰校恢谎└鈩硬粍泳鸵?、9塊甚至10幾塊錢，實在是讓人下不去手，很多人就喜歡在家中自制雪糕。那么，怎么自己在家做雪糕呢？下面，和百科知識網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、怎么自己在家做雪糕

2、凍雪糕的冰箱要多少度

3、酸奶可以凍成雪糕嗎

4、雪糕化了再凍還能吃嗎

準備奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。

在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁，再另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌。在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌，攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合。把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。

凍雪糕得最佳溫度在-18℃以下，通常情況下，軟式冰淇凌溫度在-3到-5℃左右就可以了，但是硬式冰淇凌則需要在-18℃以下，以-18℃到-25℃為宜，高于-18℃雪糕可能就會變軟變型。并且要注意雪糕貯存環(huán)境的清潔，不要與其它冷凍食品特別是生肉一起存放，以免影響味道。

雪糕的主要營養(yǎng)成分為糖、脂肪和少量蛋白質，長期食用雪糕可能會損壞牙齒，容易導致肥胖，因此建議食用雪糕要適量。

酸奶可以直接飲用，也可以用來制作雪糕。將酸奶直接放到冰箱冷凍室里，不過和購買的雪糕比起來口感可能會差一些，可以根據(jù)個人的口味添加適量的果醬、葡萄干等食品一起凍，口感會更佳。冷凍時冰箱溫度一般為-18℃，將酸奶放進去一般2-3個小時就會結冰，這時候拿出來吃是比較好的，時間長了可能會變得比較硬。但是要注意，酸奶是有保質期的，即使是放在冰箱冷凍室保存也要參考包裝外的日期。

雪糕化了再凍還能吃。只要是密封包裝的雪糕，放在室溫下不超過半天，融化后可以重新放入冰箱冷凍，不會影響食用。因為密封的雪糕一般會經(jīng)過滅菌處理，不在常溫下暴露太久就不會有細菌滋生，但是重新冷凍后的雪糕的口感會下降。雪糕融化后，其中的空氣會回到大氣中，沒有了空氣的雪糕再進行冷凍，會質地變硬，口感欠佳。