薯?xiàng)l應(yīng)該怎么炸？空氣炸鍋怎么做薯?xiàng)l？

很多年輕人喜歡在麥當(dāng)勞、肯德基等快餐店吃薯?xiàng)l，因?yàn)槭項(xiàng)l香脆可口，搭配番茄醬味道更佳。很多人開始嘗試自己在家制作薯?xiàng)l。那么，薯?xiàng)l應(yīng)該怎么炸？下面，和百科知識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、薯?xiàng)l應(yīng)該怎么炸

2、空氣炸鍋怎么做薯?xiàng)l

3、空氣炸鍋炸薯?xiàng)l為啥不脆

炸薯?xiàng)l的做法一般是用大量的食用油進(jìn)行油炸。炸薯?xiàng)l時(shí)，油溫一般不宜太高，因?yàn)樘叩挠蜏厝菀装咽項(xiàng)l炸得太老，太硬，所以建議低溫慢火油炸薯?xiàng)l，這樣可以更方便控制火候，薯?xiàng)l不容易被炸老。在炸薯?xiàng)l時(shí)，土豆切條建議切得適中，不要太粗也不要太細(xì)，大約是一支簽字筆的粗細(xì)，太細(xì)容易在油炸過(guò)程中被炸斷，太粗可能需要較久的時(shí)間炸熟。另外，建議將切好的土豆的水分瀝干再下鍋，如果土豆上的水分太多，下鍋時(shí)有可能導(dǎo)致炸鍋，人容易被燙傷。

用空氣炸鍋制作薯?xiàng)l一般將土豆去皮切條后，將空氣調(diào)溫至200度，然后炸15至20分鐘即可。建議土豆條不要切太細(xì)，太細(xì)的土豆條有可能容易被炸斷裂。炸薯?xiàng)l之前，建議將切好的土豆條過(guò)一遍水，這樣可以有效防止土豆條粘鍋，過(guò)完水的土豆條瀝干水分后再炸，否則有可能存在損壞炸鍋的風(fēng)險(xiǎn)。

空氣炸鍋炸薯?xiàng)l不脆可能是因?yàn)槭項(xiàng)l食材原本包含的水分較多。空氣炸鍋是利用空氣形成類似高溫?zé)犸L(fēng)的對(duì)流來(lái)加熱食物，在加熱的同時(shí)熱風(fēng)可以吹走食物表層的水分，來(lái)起到類似油炸的效果。但是土豆品種含的水分比較豐富，炸鍋的熱風(fēng)只能吹走表層水分，無(wú)法完全散掉內(nèi)部的水分，就會(huì)導(dǎo)致薯?xiàng)l不脆。也可能是因?yàn)?，使用的空氣炸鍋品牌設(shè)計(jì)有缺陷，一些空氣炸鍋的排氣口設(shè)計(jì)不利于排放潮濕氣體，導(dǎo)致薯?xiàng)l不夠脆。