開一家烤魚店最講究的是什么？烤魚是什么魚？

晚清年間，重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。由于葉家的廚藝一向傳男不傳女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐飲。而她的父親只在逢年過節(jié)時方才顯山露水、上灶炒菜。一年春節(jié)，父親臥病在床，不能上灶，就命女兒做些普通菜草草過年，誰知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐，技驚四座。其中，尤以一道用爐火燒烤后再炒料烹制的烤魚讓父親也嘆為觀止。原來，此女一直潛心廚藝研究，平日趁父親不在時偷看了自家的菜譜，為了不在烹飪的手法中泄漏自己偷師所得，便在原葉家菜的基礎(chǔ)上融入了自己的心得，形成了獨(dú)具匠心的新配方。自此，父親發(fā)現(xiàn)她極具廚藝天賦，遂改變家規(guī)，將烹飪技藝逐一傳授，并把自家最引以為傲的炒菜配料秘方也傾囊相授。那么開一家烤魚店最講究的是什么？烤魚是什么魚？下面一起看一看百科知識網(wǎng)的介紹吧！

本文目錄

1、開一家烤魚店最講究的是什么

2、烤魚是什么魚

3、急求碳烤魚的腌制方法及烤法

4、求助烤魚用的清江魚是啥是什么魚

誠信。

在現(xiàn)代社會，商人在簽訂合約時，都會期望對方信守合約。誠信更是各種商業(yè)活動的最佳競爭手段，是市場經(jīng)濟(jì)的靈魂，是企業(yè)家的一張真正的名片。誠信是一個道德范疇，是公民的第二個“身份證”，是日常行為的誠實和正式交流的信用的合稱。泛指待人處事真誠、老實、講信譽(yù)，一諾千金等等。但一般主要是指兩個方面：一是指為人處事真誠誠實，尊重事實，實事求是；二是指信守承諾。誠信是社會主義核心價值觀在個人層面的一個基本準(zhǔn)則。

烤魚主要采用草魚?？爵~，是一道菜品。制作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實現(xiàn)了“一烤二燉”。是發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

主料：土豆3個，洋蔥30克，芹菜30克，草魚1條。

配料：姜末5克，蒜片20克，蔥段20克，紅辣椒1根，鹽少許，白砂糖5克，料酒15毫升，醬油30毫升，八角5克，胡椒粉5克，孜然粒5克。

步驟：

1、殺魚。切開魚時從背部切開，在魚身切花刀以便能更好入味，灑鹽、姜、蔥腌二十分鐘；

2、炒汁。放油，花椒，洋蔥，紅辣椒翻炒，把汁倒入盤子里，放熟油，鋪芹菜，香菜備用；

3、發(fā)炭火，把腌制好的魚涂抹一層熟油，放入烤魚夾里?？镜倪^程中，不停翻面；

4、待魚烤成金黃色即可入盤，撒蔥。

清江魚并不是魚的品種，而是一種地理標(biāo)志的水產(chǎn)品，主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘，丁桂、黃顙魚、江團(tuán)、倒刺耙、雜交鱘、黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青蝦等。清江庫區(qū)產(chǎn)出的魚都可以稱清江魚。清江魚是指產(chǎn)于湖北清江庫區(qū)的魚，被譽(yù)為“千湖之省”湖北的水產(chǎn)一絕。“清江魚”商標(biāo)已報國家工商局注冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環(huán)境優(yōu)良、肉質(zhì)細(xì)嫩、無泥腥味、食用安全深受國內(nèi)外客商的青睞。清江發(fā)源于鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉匯集而成，水域水質(zhì)優(yōu)良，無污染源，漁業(yè)資源十分豐富，生長出美名遠(yuǎn)揚(yáng)的“清江魚”。系列產(chǎn)品先后獲得“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“湖北十大名牌農(nóng)產(chǎn)品”和第八、九、十屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎，“清江魚”商標(biāo)獲“湖北著名商標(biāo)”稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。