烤魚的做法 油炸烤魚的做法是什么？酸菜味紙上烤魚怎么做？

魚制熟的手法不同尋常，辣醬風味特別，成菜風格獨特。做這道菜時考慮到了一個細節(jié):魚需要離火浸炸，這樣需要占用一個油鍋，再炒菜時需要重新上火加熱也多用了煤氣，為了方便且節(jié)省點滴成本，我想出了這個辦法:油燒熱后澆到放有魚的盆子中，用油把魚浸熟，這樣可把鍋空出來炒其他菜。在醬料的制作上也頗費心思:再加上咸魚粒、臘八豆等，吃起來感覺味道很鮮且有點像肉躁子的做法，感覺更柔和一些。那么烤魚的做法 油炸烤魚的做法是什么？酸菜味紙上烤魚怎么做？下面一起看一看百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、烤魚的做法 油炸烤魚的做法是什么

2、酸菜味紙上烤魚怎么做

3、烤箱烤魚的做法

4、烤魚放烤魚醬還一個粉叫什么粉

5、烤魚什么時候放孜然粉

1、將魚用鹽淹半小時，裹上淀粉，高油溫炸好

2、鍋放油！將姜，洋蔥炒香，放火鍋料炒香，然后放水，把配菜煮熟放烤魚盤中！

3、用煮過菜的湯汁！把魚煮熟！放在菜上！撒上蒜末，蔥花，干辣椒，白芝麻！澆油！

材料：魚、料酒、鹽、蔥、蒜、姜、西紅柿、青菜、蒸魚豉油、培根。

做法：

1、魚先用鹽、料酒腌一會兒。

2、將魚肚子切開，魚肚子里放了蔥姜蒜等調料，還有西紅柿，青菜，尤其放了蒸魚豉油。

3、烤魚里放了培根然后放進烤箱烤熟即可。

香辣烤魚屬于川菜譜，主要原料是花鰱；工藝是烤，制作簡單

將魚洗凈，用刀在魚身兩側開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、姜片、料酒和鹽抹勻魚身，腌制10分鐘；

將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）；

炒鍋熱油，放入蒜瓣、姜片、蔥段、干紅辣椒、花椒、芹菜段爆香；

加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，再加入鮮湯或水燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味；

加入黑木耳和平菇同煮至斷生即可關火；

將燒好的配菜和湯倒在魚身上，再入烤箱烤5分鐘即可；

炒鍋洗凈燒熱，油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香，趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。

一般會加入五香粉，也可以加入胡椒粉。

烤魚所需食材：魚一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜適量、洋蔥適量、鹽適量、烤魚醬、五香粉適量、料酒適量、辣醬、燈籠紅辣椒、蔥適量、姜適量。

做法：

1、先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下；

2、魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，刷烤魚醬，放烤箱中層，200度烤制15分鐘；

3、配菜洗凈切片或者切?。?/p>

4、魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面，用辣醬炒其它的配料，

一般在烤魚最后的時候放。

原料：鯉魚、橄欖油、孜然粉、花椒粉、蠔油、姜、白芝麻、鹽、生抽、蔥、料酒適量。