烤箱烤魚可以嗎？微波爐怎么烤魚丸烤多長(zhǎng)時(shí)間？

魚制熟的手法不同尋常，辣醬風(fēng)味特別，成菜風(fēng)格獨(dú)特。做這道菜時(shí)考慮到了一個(gè)細(xì)節(jié):魚需要離火浸炸，這樣需要占用一個(gè)油鍋，再炒菜時(shí)需要重新上火加熱也多用了煤氣，為了方便且節(jié)省點(diǎn)滴成本，我想出了這個(gè)辦法:油燒熱后澆到放有魚的盆子中，用油把魚浸熟，這樣可把鍋空出來炒其他菜。在醬料的制作上也頗費(fèi)心思:再加上咸魚粒、臘八豆等，吃起來感覺味道很鮮且有點(diǎn)像肉躁子的做法，感覺更柔和一些。那么用烤箱烤魚可以嗎？微波爐怎么烤魚丸烤多長(zhǎng)時(shí)間？下面一起看一看百科知識(shí)網(wǎng)的介紹吧！

本文目錄

1、用烤箱烤魚可以嗎

2、微波爐怎么烤魚丸烤多長(zhǎng)時(shí)間

3、烤魚底料怎么做

4、烤魚底料怎么熬

可以。

主料：魚肉1段、雞腿菇1個(gè)、菜椒1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、香菇5朵

輔料：細(xì)鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、辣醬適量、玉米油適量

1、魚頭去掉用來蒸制，魚身配上時(shí)蔬用來烤制。

2、將魚身洗凈，再雙面劃上幾刀。

3、用料酒，生姜，細(xì)鹽，胡椒粉冷藏入味腌制數(shù)小時(shí)。

4、然后將入味好的魚身碼放在烤盤里。

5、不易熟的食材，切好圍在烤盤里。

6、辣醬，生抽，料酒，蠔油，來調(diào)了一個(gè)烤醬汁。

7、將醬汁刷在魚身上，再蓋上一層薄姜片。

8、把魚放入烤箱預(yù)熱200度，中層，上下火，烤20分鐘。

9、烤制20分鐘之后，再夾開姜片，刷一層醬汁，放上菜椒塊。

10、再繼續(xù)入烤箱，烤制20分鐘就可以。

11、這樣子一份時(shí)蔬醬香烤魚就完成啦。

1、將準(zhǔn)備好的魚丸對(duì)半切開；

2、將魚丸放入容器中，拌入芝麻油，豆瓣醬，料酒，葛根粉后進(jìn)行腌制；

3、在微波爐的飯格上鋪一層保鮮膜，再將腌制好的料平鋪在上面后再次蓋上保鮮膜，然后在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞，以防由于蒸汽漲袋破裂，發(fā)生危險(xiǎn)；

4、放入微波爐，定時(shí)四五分鐘即可。

食材：

牛油、菜籽油、大料、草果、香葉、白寇、茴香、丁香、桂皮、陳皮、香茅草、醪糟、豆食、白酒、料頭、老姜大蒜、大蔥、草魚1條、大蔥段20克、西芹段20克、麻椒50克、干辣椒60克、豆芽250克、豆腐皮50克、鹽、孜然各8克、麻辣香醬60克、料酒50克、辣椒面10克、香辣油80克。

過程：

1、將魚宰殺洗凈，從腹部片開，去掉內(nèi)臟后將魚身與魚骨割開，放入料酒腌制10分鐘；

2、將魚放在烤魚爐上，用烤魚夾夾好，撒上3克鹽，用炭火烤1分鐘，將魚翻過來，同樣撒上3克鹽，烤2分鐘，刷上麻辣香醬，接著撒上孜然、辣椒面，翻過來同樣處理，然后兩面各烤1分鐘，將小盤子倒扣在魚上，翻轉(zhuǎn)過來，取出魚；

3、配菜汆水，鍋內(nèi)放入30克香辣油，加熱至冒煙，把汆過水的配菜下鍋，加鹽2克，炒香后出鍋，放入不銹鋼盤，把烤好的魚鋪在配菜上；

4、鍋內(nèi)下入余下辣油，加熱至起煙，加料頭炒出香味，出鍋后淋在魚上面即可完成。

原料：草魚1條；

料頭：大蔥段和西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克；

配菜：豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克；

調(diào)料：鹽和孜然各8克，麻辣香醬60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。

方法：

1、將魚宰殺洗凈，從腹部片開，去掉內(nèi)臟后將魚身與魚骨割開，在魚肉內(nèi)面打一字花刀，放入料酒腌制10分鐘。

2、將魚放在烤魚爐上，用烤魚夾夾好，撒上3克鹽，用炭火烤1分鐘，將魚翻過來，同樣撒上3克鹽，再烤2分鐘，刷上麻辣香醬，接著撒上孜然，辣椒面；翻過來同樣處理，然后兩面各烤1分鐘。

3、配菜汆水鍋內(nèi)放入30克香辣油，加熱至冒煙，把汆過水的配菜下鍋，加鹽2克，炒香后出鍋，放入盤內(nèi)，把烤好的魚鋪在配菜上，盛到盤內(nèi)。

4、鍋內(nèi)放入香辣油，加熱至起煙，加料頭炒出香味，出鍋后淋在魚上面，將盤子放在小炭爐桌上即可。