湯圓的寓意和象征是什么？北方的元宵和南方的湯圓有什么區(qū)別？

湯圓具有美好的寓意，具有團(tuán)圓美滿的寓意，是生活團(tuán)圓幸福的一種象征，元宵節(jié)、冬至吃湯圓，是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗。那么，湯圓的寓意和象征是什么？北方的元宵和南方的湯圓有什么區(qū)別？讓我們一起來看看百科知識(shí)網(wǎng)的介紹吧！

本文目錄

1、湯圓的寓意和象征

2、北方的元宵和南方的湯圓有什么區(qū)別哪種人不能吃湯圓元宵

3、湯圓和餃子哪個(gè)熱量高

湯圓起源于宋朝，是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一，主要是用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球煮熟制成的，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。

吃湯圓是漢族人的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行，民間有“吃了湯圓大一歲”之說。陳志歲《湯圓》詩(shī)云：“年年冬至家家煮，一歲潛添曉得無”，甬地俗語云：“寧波家家搗米做湯圓，知足常樂又一天。”

北方的元宵，是以餡為基礎(chǔ)制作的。做成的元宵江米（南方叫糯米）粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊。南方的湯團(tuán)做法完全不同，倒有點(diǎn)兒像包餃子。湯團(tuán)餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。包湯團(tuán)的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強(qiáng)，只好用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。有幾類人群是不適合吃湯圓元宵的，如老年人、糖尿病患者、高脂血癥患者、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人。 

湯圓與餃子的能量的高低與其大小，數(shù)量，餡兒的種類有關(guān)，不能單純的比較哪個(gè)熱量高；

營(yíng)養(yǎng)專家表示：

1、湯圓的皮和餡都含有很高的熱量，其給人體提供的能量不亞于主食，所以在吃湯圓時(shí)應(yīng)有所節(jié)制，傳統(tǒng)的湯圓是由糯米和不同的餡料制成，糯米本身是糧食，淀粉含量很多，而餡料中所含的熱量更高，如我們常吃的芝麻餡湯圓，芝麻本身含有大量油脂，而在制作的過程中為了口感細(xì)膩，還會(huì)加入一些植物油，所以湯圓所含的熱量和油脂比起等量的主食來說只多不少，一個(gè)普通的芝麻餡湯圓，能給人體帶來相當(dāng)于一兩米飯的熱量，兩三個(gè)湯圓就可以抵上膳食寶塔推薦的成人每餐標(biāo)準(zhǔn)主食量；

2、餃子的熱量比較低，因?yàn)轱溩悠ず胸S富的纖維素(100克中有8.1克的纖維素),其餡內(nèi)又可包含多種蔬菜,加上使用蒸,煮之類的烹調(diào)法,可以不用擔(dān)心油炸帶來的油脂和熱量,同時(shí)可隨意采用各種原料來做餃子餡的素材。