蓮菜餃子蓮菜需要焯水嗎？用蓮菜做餃子餡注意事項(xiàng)

豬肉蓮菜餃子是我們食用蓮菜中最常見的一種方式，鮮嫩多汁且美味口感十足。但前提是您得掌握正確做蓮菜餃子的方法和餡料。以下百科知識網(wǎng)帶您從食材、餡料調(diào)制、做法以及注意事項(xiàng)等方面詳細(xì)介紹關(guān)于蓮菜餃子的方方面面，讓您可以做出不一樣的美食。

本文目錄

1、蓮菜餃子蓮菜需要焯水嗎

2、豬肉蓮菜餃子餡調(diào)制

3、用蓮菜做餃子餡注意事項(xiàng)

蓮菜餃子蓮菜不需要焯水。

蓮菜餃子

食材

主料:豬肉、蓮藕

輔料：料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、蔥姜末、調(diào)和油、蠔油、香油

制作步驟

1、 豬肉洗凈剁成肉餡，加入調(diào)料調(diào)和成餡料

2、 蓮藕去皮洗凈，用擦板擦成細(xì)絲。

3、 用手摶出水分，放進(jìn)肉餡中。

4、 拌勻，餃子餡就大功告成了。

5、 餳好的面下劑子。一般情況下都是先和面再調(diào)餡，調(diào)餡的過程也是面團(tuán)餳發(fā)的過程，這樣餡料調(diào)好就可以下手包了。

6、 按扁。

7、 用搟面棍搟成餃子皮。

8、 包好餃子。

9、 下鍋煮熟即可。

餃子餡調(diào)制如下：

1、將肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒。

2、然后將肥瘦肉混合，順一個方向攪均勻。

3、肉餡中加水,每加一次均用力朝一個方向攪打。

4、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。

5、加入炸好的花椒油和香油繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻。

1、和面的時候，水不能加太多，面和硬一點(diǎn)。

2、豬肉要選用前腿肉，肥瘦搭配均勻。

3、在肉餡中放入十三香、鹽、雞精、醬油，用來調(diào)味。

4、攪拌肉餡的時候，順著一個方向攪拌，拌出的肉餡有勁，吃起來味道香，攪拌時間要長一些。