魚香肉絲是哪里的特色菜？魚香肉絲熱量

魚香肉絲是四川省的一道特色名菜，屬川菜系，以泡辣椒、姜、蔥、鹽、醬油、白糖、蒜、醋、豬里脊肉、黑木耳、胡蘿卜絲共同翻炒制成，集咸、辣、甜、鮮等口味于一身。很受大家的青睞和歡迎。而且含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、低飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，酸辣可口，香味濃郁，適合大眾口味，適量食用可以補(bǔ)充人體需要的物質(zhì)。那您一直魚香肉絲有魚嗎？

本文目錄

1、魚香肉絲是哪里的特色菜

2、魚香肉絲熱量

3、魚香肉絲有魚嗎

魚香肉絲是四川的一道特色菜。成菜具有魚香味，但其味并不來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制出來的香味。

這道菜品與魚并不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調(diào)料以及方法，取名魚香的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)，用于烹菜滋味極佳。

魚香肉絲是民國時期的一位川菜大廚所創(chuàng)制，相傳靈感來自泡椒肉絲，抗戰(zhàn)時期由蔣介石的廚師最終定名為魚香肉絲。

每100克魚香肉絲所含的熱量大概有141大卡左右。魚香肉絲是一道家常菜，主要以瘦肉為制作原料，熱量不算高，不過生活中一盤魚香肉絲大約有300克，熱量大概有424大卡左右，不建議多吃。

魚香肉絲是四川省的一道特色名菜，屬川菜系，以泡辣椒、姜、蔥、鹽、醬油、白糖、蒜、醋、豬里脊肉、黑木耳、胡蘿卜絲共同翻炒制成，集咸、辣、甜、鮮等口味于一身。

魚香肉絲中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、低飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，酸辣可口，香味濃郁，適合大眾口味，適量食用可以補(bǔ)充人體需要的物質(zhì)。

沒有魚，魚香肉絲是因魚香而得名，而不是有魚才叫魚香肉絲，關(guān)于魚香肉絲的一個故事，一位婦人因家中沒魚，便用豬肉代替，加入料酒，大料，等材料，做出了這道菜，結(jié)果竟然帶著魚香，隨后便有了這道菜。

魚香肉絲后來經(jīng)過多年的改進(jìn)，這道菜已經(jīng)變成四川菜譜里的一道菜，而且也衍生很多的菜，例如魚香茄子，魚香豬肝等。