蓮子屬于什么類食物？用蓮子做成的食物

蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)及多種氨基酸，食用蓮子可以補充谷類蛋白質(zhì)的不足，且營養(yǎng)價值高。蓮子營養(yǎng)價值豐富，味道清香，蓮子可以直接摘下來后生吃，也可以取干燥的干蓮子搭配別的食物燉湯喝。雖然我們經(jīng)常喝銀耳蓮子粥，但是很多友友不知道蓮子屬于什么類食物？那今天百科知識專門為大家整理介紹關(guān)于蓮子的詳細(xì)介紹，一起看看哦！

本文目錄

1、蓮子屬于什么類食物

2、蓮子要泡多久

3、用蓮子做成的食物

蓮子是干果類食物，是一種睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，屬于植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、毛茛目、睡蓮科、蓮屬植物，廣泛分布于我國南北各省，秋季果實成熟時采摘。

秋季果實成熟時，采割蓮房，取出果實，經(jīng)過去皮、干燥等工序加工制作成蓮子。

蓮子是多生水生草本，一般自生或栽培在池塘或水田內(nèi)，花期為每年的6至8月份，果期為8至10月份，外表呈橢圓形或類球形，顏色為淺黃棕色至紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。

蓮子的中間帶有空隙，口味微澀，常用來制作成紅豆蓮子湯、銀耳蓮子湯、紅棗蓮子羹等食品。

如果是剛從蓮蓬上取下的新鮮蓮子不用泡，直接洗凈下鍋煮即可。如果是干蓮子，蓮子質(zhì)地較硬，可用清水提前3小時開始浸泡，蓮子可用冷水泡發(fā)，也可用溫水泡發(fā)，但不宜用開水長時間浸泡。

蓮子營養(yǎng)價值豐富，味道清香，蓮子可以直接摘下來后生吃，也可以取干燥的干蓮子搭配別的食物燉湯喝。

蓮子發(fā)苦是因為蓮子中間的綠色胚芽，也就是蓮心，蓮心味極苦，所以蓮子吃起來會有苦味，如果不喜歡這種苦味，可以將蓮心去掉就沒有發(fā)澀的苦味了。

新鮮蓮子的水分充足，味道甘甜，但是一天當(dāng)中吃蓮蓬最好不要超過2個，吃蓮子的重量最好控制在30-50克之間，吃多了容易出現(xiàn)肚子不舒服、消化不良的情況。

常見可以用蓮子做成的食物有紅棗銀耳蓮子湯、桂圓蓮子紅棗湯、冰糖蓮子湯、蓮子百合銀耳羹、蓮子豬肚湯、蓮子粥、蓮子紅棗粥、蓮子雞丁、水鴨燉蓮子等。

蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)及多種氨基酸，食用蓮子可以補充谷類蛋白質(zhì)的不足，且營養(yǎng)價值高。

蓮子，屬于中藥名。是睡蓮科植物蓮的成熟種子，我國南北各省均有分布，自生或栽培在池塘或水田內(nèi)，于每年的秋季成熟。

蓮子，似橢圓形或類球形，質(zhì)硬，皮薄，不易剝離，味甘、微澀。儲藏蓮子時需注意保持干燥和防蟲。