鮮牛奶和純牛奶有什么區(qū)別？牛奶常溫下能放幾個(gè)小時(shí)

純牛奶中含有豐富的礦物質(zhì)，鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，也含有蛋白質(zhì)和微量元素及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分。通常我們都會(huì)用牛奶來(lái)給身體補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)，讓大人小孩的骨骼更強(qiáng)壯。有時(shí)候很是疑惑，有的盒子上面顯示鮮牛奶，有的盒子標(biāo)注的是純牛奶，鮮牛奶和純牛奶到底有什么區(qū)別？請(qǐng)看以下百科知識(shí)網(wǎng)的介紹。

本文目錄

1、鮮牛奶和純牛奶有什么區(qū)別

2、牛奶常溫下能放幾個(gè)小時(shí)

3、純牛奶有防腐劑嗎

兩者主要區(qū)別在保質(zhì)期、保存方式、殺菌方式上。鮮牛奶保質(zhì)期通常為一周，而純牛奶的保質(zhì)期一般為半年左右。保存方式上鮮牛奶必需存放入冰箱冷藏保存，而純牛奶一般放置在干燥避光的環(huán)境中即可。殺菌方式上鮮牛奶采用巴氏殺菌法，而純牛奶則采用高溫滅菌法。

鮮牛奶因其對(duì)奶源和生產(chǎn)的工藝要求比較高，以及對(duì)運(yùn)輸及存放方式上有著特殊性的要求，所以在價(jià)格上會(huì)比純牛奶價(jià)格高。

鮮牛奶由于殺菌溫度低，能相對(duì)完整地保留住牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，所以鮮牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純牛奶高。

市面上的乳制品大致可分為三大類(lèi)，分別是鮮牛奶，純牛奶，酸奶。

牛奶常溫下一般能放3-5個(gè)小時(shí)，在夏天，牛奶開(kāi)封后最多可以保存1-2小時(shí)，冬天可以保存1-2天左右，沒(méi)有喝完的牛奶需要盡快的放進(jìn)冰箱中保存，冰箱的低溫能延緩純牛奶的變質(zhì)時(shí)間，能保存大約1-3天。

牛奶是最古老的天然乳制品之一。

新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體，無(wú)沉淀、無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)黏稠、無(wú)異味。

牛奶的防腐并不是依靠添加防腐劑，而是通過(guò)溫度控制來(lái)保證牛奶在一定時(shí)間內(nèi)不會(huì)變質(zhì)腐敗。

純牛奶沒(méi)有防腐劑。只是滅菌和包裝工藝不同，純牛奶的保質(zhì)期也不同。短期保存的純牛奶多采用巴氏殺菌法，半年以上保質(zhì)期的純牛奶，采用的是瞬間超高溫滅菌法。

純牛奶中含有豐富的礦物質(zhì)，鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，也含有蛋白質(zhì)和微量元素及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分。

純牛奶和鮮牛奶是有區(qū)別的，鮮牛奶殺菌方法溫度不高，可以最大限度地保存牛奶中的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)。純牛奶：經(jīng)過(guò)高溫滅菌后牛奶營(yíng)養(yǎng)成分損失較大。

鮮牛奶在運(yùn)輸以及銷(xiāo)售的全過(guò)程中都需要保持一定溫度冷藏存放。純牛奶：只需要在常溫下避強(qiáng)光存放。