砂鍋是什么材料做的？砂鍋煮粥要煮多久才能煮好

砂鍋傳熱快，散熱慢，保溫能力強(qiáng)，因此人們常常用它來煲湯或者熬粥，經(jīng)常我們也會吃到砂鍋煲仔飯、砂鍋米線等等，今天我們思源追本，看看砂鍋是用什么材料做的，如此的火熱呢？

本文目錄

1、砂鍋是什么材料做的

2、砂鍋煮粥要煮多久才能煮好

3、砂鍋煮粥老是溢出來怎么辦

砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫?。傳統(tǒng)的砂鍋是陶器的一種，陶的發(fā)明是人類社會發(fā)展史上劃時代的標(biāo)志，也是人類發(fā)展最偉大的發(fā)明。

砂鍋傳熱快，散熱慢，保溫能力強(qiáng)，一般砂鍋在關(guān)火5到10分鐘后，鍋內(nèi)食物還能保持接近沸騰的熱度。

砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。

砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內(nèi)壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進(jìn)食物中去。

砂鍋煮粥大概需要煮1.5-2小時左右才能煮好。在熬粥之前可將大米放入水中浸泡半個小時，這樣可以使大米充分吸收水分，再熬粥的時候可以更快軟化，縮短烹煮時間。

因?yàn)樯板伒男再|(zhì)比較特殊，為了避免直接加熱導(dǎo)致爆裂，開火之前需要將鍋外的水分充分擦干，先用小火熱鍋，待砂鍋?zhàn)兊萌珶岷笤俎D(zhuǎn)中火逐漸加溫為好。

小火慢煮控制泡泡的增加，可防止溢出，火太大無法控制時，可采用鍋和蓋之間留條縫，或在鍋蓋上支根膾炙，降低鍋內(nèi)溫度，或粥快要溢出時放一把涼勺子，涼勺子可以迅速把沸騰的粥降低到沸點(diǎn)以下，并破壞水的運(yùn)動方向。

也可在用砂鍋煮粥時，在鍋里滴上幾滴芝麻油，開鍋后用中、小火煮，粥再沸騰也不會溢出來，同事煮出來的米粥更加香甜可口。