臭豆腐怎么做好吃？怎么判斷臭豆腐變質(zhì)

臭豆腐是中國傳統(tǒng)特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。臭豆腐怎么做好吃，以下內(nèi)容為您分享。

本文目錄

1、臭豆腐怎么做好吃

2、怎么判斷臭豆腐變質(zhì)

3、油炸臭豆腐的熱量是多少

1、第一步的準備新鮮的豆腐，臭豆腐，芝麻醬，蒜蓉辣醬，熟白芝麻，熟花生，都準備好備用。

2、第二步，我們先把臭豆腐放入碗中壓成泥，在準備的加入一些水備用。

3、第三步，我們在把豆腐切成大小均勻的塊，放入臭豆腐水里浸泡上，大概35分鐘左右就可以了。

4、第四步我們再把另一塊臭豆腐壓成泥和芝麻醬，蒜蓉辣醬，一起的攪拌均勻。

5、第五步我們把花生米和熟芝麻放案板上用搟面仗壓碎了，準備備用。

6、第六步泡好入味的豆腐片，放入油鍋里面炸，炸到外殼有些硬就可以了。

7、第七步，炸好了以后，把剛剛弄好的芝麻醬，蒜蓉辣醬都均勻的涂抹到臭豆腐上，在撒上一層芝麻，碎花生就可以了。

1、看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉淀則不正常，或者是紅褐色有沉淀，它們基本都分層；這些都屬于不正常的。

2、嗅：聞臭豆腐表面臭味是否刺鼻、惡臭、帶有金屬味都是異?，F(xiàn)象。

3、掰：掰開豆腐看一看，里面是否較白味淺，如色差太大、豆腐里面如新鮮豆腐未經(jīng)發(fā)酵過的屬于速成臭豆腐。

臭豆腐：

臭豆腐是中國傳統(tǒng)特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。長沙和南京的臭豆腐相當(dāng)聞名，臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。

一份油炸臭豆腐熱量高達500-600卡。

臭豆腐是中國傳統(tǒng)特色小吃，在南方又稱臭干子。以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜。臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。

臭豆腐不僅有很高的營養(yǎng)價值，而且有較好的藥用價值。古醫(yī)書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質(zhì)，健美肌膚。