魷魚嚼不動是熟了還是沒熟？爆炒魷魚的做法竅門

魷魚，又稱柔魚、槍烏賊，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~，但是它不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。是名貴的海產(chǎn)品，營養(yǎng)價值很高。我們吃魷魚時一定要清洗干凈。怎么樣才能將魷魚洗干凈呢？下面是來自百科知識網(wǎng)的整理和介紹，希望對您有幫助！

本文目錄

1、魷魚怎么洗才干凈

2、魷魚嚼不動是熟了還是沒熟

3、爆炒魷魚的做法竅門

水中倒入少量白醋，把魷魚放進(jìn)去浸泡幾分鐘，然后拿出來把魷魚的頭部和身體分開，把魷魚肚子從中間剪開，去掉內(nèi)臟等，頭切開，把臟東西洗掉，眼睛牙齒擠掉，再把觸須上的黑膜和吸盤去掉，撕掉魷魚表皮，再進(jìn)行沖洗即可。

魷魚也稱柔魚、槍烏賊，不屬于魚類，是生活在海洋中的軟體動物，常成群在深約20米的海洋中游蕩。

魷魚是名貴的海產(chǎn)品，營養(yǎng)價值很高，富含鈣、磷、鐵元素及蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸等。

市場的魷魚有兩種：軀干部較肥大的魷魚，叫“槍烏賊”，軀干部細(xì)長的魷魚，叫“柔魚”。

有可能是熟過頭了，煮魷魚一定要控制好時間和火候。魷魚嚼不動，還有可能是魷魚本身不是很新鮮，購買的時候最好是選擇那種小一點的，肉薄一些，這樣吃起來便會比較嫩。

魷魚在清洗的時候還應(yīng)該把魷魚皮撕下來，最好是切成魷魚花，并焯水1分鐘左右，這樣不僅可以更入味，還更容易咬得動。

魷魚主要分布在熱帶和溫帶淺海區(qū)域，比如廣東和廣西近海、我國渤海等。

起鍋燒油放入切好的蔥、姜、蒜爆香后，再把洗凈切段并焯水的魷魚放入翻炒片刻，調(diào)入蠔油炒至魷魚變色后，倒入洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲炒勻入味，出鍋前調(diào)入鹽炒勻，就可以將其盛出食用。

1、爆炒魷魚首先要準(zhǔn)備魷魚、青椒、紅椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、白糖、食用油、料酒等調(diào)料，再將新鮮的魷魚處理干凈并切小段。

2、洋蔥洗凈后切絲，青椒和紅椒洗凈后切絲，蔥、姜和蒜洗凈后切絲。鍋內(nèi)加水燒開，再放入魷魚焯水幾分鐘，焯水的同時加入料酒和鹽，這樣可以去除腥味。

3、起鍋燒油放入蔥、姜、蒜爆香，再倒入魷魚翻炒片刻，之后調(diào)入蠔油炒至魷魚略微變色，再倒入洋蔥絲、青椒絲和紅椒絲炒勻入味，出鍋前加入少量鹽炒勻，就可以盛出食用。