吃豬蹄的作用是什么？豬蹄怎么做好吃

我們都知道，豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成，可以改善皮膚組織細胞的貯水功能，可以延緩皮膚細胞的衰老，讓皮膚光澤、柔潤?？刹粌H僅是這些哦，豬蹄還有其他的好處，一起來詳細看看！

本文目錄

1、吃豬蹄的作用

2、豬蹄怎么做好吃

3、豬蹄發(fā)黑是怎么回事

催乳

這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應(yīng)用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。

美容

豬蹄當中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，可以改善皮膚組織細胞的貯水功能，讓皮膚不容易收縮。可以延緩皮膚細胞的衰老，讓皮膚光澤、柔潤。

補血

豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

治失眠

豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經(jīng)過度興奮是有作用的。對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。

治抽筋

對于肌肉神經(jīng)異常所導(dǎo)致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風(fēng)寒濕邪阻于關(guān)節(jié)，出現(xiàn)疼痛、發(fā)涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對，同燉服食。這是根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)認識中的“以筋治筋”原理而采取的食療方法。

在制作豬蹄的時候，先將豬蹄放在清水中洗干凈，再放入鍋中用小火加入料酒煮5分鐘后撈起來，再將其洗干凈，之后放入油鍋中，加入適量的蔥姜、適量的老抽和清水、鹽、八角、冰糖等后，用大火收汁就可以裝盤。

準備食材：豬蹄、蔥姜、鹽、老抽、料酒、冰糖、八角、適量的清水等

1、首先將豬蹄放在清水中沖洗干凈，將上面的血水和皮毛清理干凈。

2、再將準備好的豬蹄放在鍋中，加入適量的料酒用小火煮5分鐘后撈起來。

3、再在鍋中放入少量的油、蔥姜，將豬蹄放入鍋中后，加入適量的老抽和清水、鹽、八角、冰糖，用大火收汁就可以裝盤，這樣香味撲鼻的豬蹄就做好了。

鹵豬蹄發(fā)黑，要么是鹵汁的顏色黑，把豬蹄染黑了！要么就是豬蹄內(nèi)的血沒有放干凈，可以把鹵汁再弄得顏色淺一點?；蛘呤前驯ｕr膜封上，減少與空氣的接觸，也能管用！不用醬油（老抽），用糖色糖色做法：用冰糖（或白砂糖）用少許油炒到變色，大泡轉(zhuǎn)小泡的時候，摻一小碗水搞定（注意安全，這個時候可能會飛濺）。