請問大家怎樣識別真假牦牛肉干？牦牛肉是否適用于做牛排

其肉質(zhì)天然、保健，是人們選擇消費肉食的最理想產(chǎn)品。牦牛終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，使牦牛肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。大家去買牦牛肉最關(guān)心的是如何識別真假牦牛肉干，您慢慢往下詳細了解哦！

本文目錄

1、請問大家怎樣識別真假牦牛肉干

2、牦牛肉是否適用于做牛排

3、風干牦牛肉怎么保存

1、根據(jù)價格判斷：在西藏的農(nóng)貿(mào)市場，普通的新鮮牦牛肉大概要三十至四十元，但地區(qū)不同，價格也會有差異。

2、從生產(chǎn)日期判斷：春季是牦牛的生育期，而且冬天是牦牛掉膘比較嚴重的時間，在這個時候藏族群眾一般不會宰殺牦牛。

3、從外觀上判斷：假牦牛肉最主要的原材料是馬肉，牦牛肉的切斷面沒有明顯的顆粒感，而馬肉卻有，另外牦牛肉的脂肪含量相對馬肉要高很多。

4、從氣味上判斷：牛肉具有馬肉所不具有的特殊膻腥氣味。

5、從口感上判斷：牦牛肉的纖維長度較長，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊，食用牦牛肉時會感到肉老。

牦牛肉不適用于做牛排，沒有那種鮮美的味道，牦牛肉一般煮著吃或者風干吃較好。

牦牛肉，含蛋白較其它肉都高，而脂肪較其它肉中脂肪含量都低，且礦物質(zhì)元素含量豐富，氨基酸結(jié)構(gòu)比例更與人體相近。同時該畜種長年生活在無污染的高寒地帶，其肉質(zhì)天然、保健，是人們選擇消費肉食的最理想產(chǎn)品。牦牛終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥，使牦牛肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。

1、通風干燥地方：在保存牛肉干時候，需要把牛肉干放到通風干燥的環(huán)境中，這樣能夠保存很長的時間不變質(zhì)，但要注意如果牛肉干長出白毛的話，就不能再食用。

2、真空包裝保存：如果牛肉干比較多的話，則可以采用真空包裝的方式，買些真空包裝袋來裝裹牛肉干，這樣能夠存放很長的時間不變質(zhì)。

3、風干包裝保存：還可以直接把牛肉干風干，風干的牛肉干是不容易變質(zhì)的，所以能夠保存更長的時間不變質(zhì)，但也盡量在兩個月之內(nèi)吃完才好。