琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？琵琶蝦如何挑選

琵琶蝦肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是琵琶蝦產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。琵琶蝦如何挑選，它是有小技巧的，一起來看看哦！

本文目錄

1、琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2、琵琶蝦如何挑選

3、吃琵琶蝦的小細(xì)節(jié)

琵琶蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是琵琶蝦產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。

肥壯的琵琶蝦腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。琵琶蝦性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒之功效。

首先選擇琵琶蝦，先要注意它的新鮮度，鮮活的琵琶蝦殼色發(fā)青有光澤為好。

其次，要選擇肉質(zhì)厚實(shí)的蝦。用手輕輕捏一捏蝦，感覺肉質(zhì)豐厚的好。

再者，母蝦肉質(zhì)比公蝦厚，并且有蝦子，而母蝦與公蝦的最明顯區(qū)別就在于，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。

此外，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實(shí)線，是蝦子映襯所致，而公蝦則通體一種顏色。如果是死的皮皮蝦，以身挺結(jié)實(shí)、沒有異味的為好。

最后，購(gòu)買的時(shí)候要注意一下，有的不法商戶會(huì)使用卑劣伎倆來短斤少兩，所以，要留意一下裝海鮮的袋子里是否事先被放入了水來壓分量。

1、吃琵琶蝦的時(shí)候，最好以醋、蒜泥蘸著來吃。體質(zhì)虛寒的最好喝點(diǎn)姜茶或姜湯，這樣可以預(yù)防腹瀉。

2、吃琵琶蝦的時(shí)候勿飲酒，尤其是啤酒。因?yàn)檫@容易導(dǎo)致腹瀉。另外，吃完后也別喝冷飲。

3、調(diào)制佐料時(shí)，別放味精，因?yàn)榕梦r本身就有鮮味，放了味精會(huì)破壞它本身的鮮味。