油麥菜怎么做好吃？油麥菜熱量

油麥菜適合素炒或涼拌，口感脆嫩、清香可口。很多人都喜歡，能生吃又能熟吃，帶點特有的清甜味道，很是討好。對于這種能生吃的綠色蔬菜來說，能保留的營養(yǎng)成分相對也多一些，非常值得推薦。

本文目錄

1、油麥菜怎么做好吃

2、油麥菜熱量

3、油麥菜的選購技巧

起鍋燒油放入大蒜炒出香味后，放入切好的油麥菜桿翻炒變軟，再把菜葉和適量蠔油、生抽、鹽放入鍋內(nèi)大火翻炒2分鐘，翻炒均勻后，加入蠔油和生抽攪拌均勻，一份香脆美味的蒜蓉油麥菜就完成了。

準備食材：油麥菜、食用油、大蒜、蠔油、生抽、鹽。

1、油麥菜洗凈后菜桿切段，大蒜切碎后備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入大蒜炒出香味，再把切好的油麥菜桿放入不斷翻炒。

3、油麥菜桿翻炒變軟后，將適量蠔油、生抽、鹽放入鍋內(nèi)大火翻炒2分鐘。

4、翻炒均勻后，一份香脆爽口的蒜蓉油麥菜就做好了。

每100克油麥菜所含的熱量大概為12大卡左右。油麥菜是優(yōu)質(zhì)的高營養(yǎng)、低熱量蔬菜，富含多種維生素、抗壞血酸和葉酸，以及鈣、鐵、硒等微量元素，含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜適合素炒或涼拌，口感脆嫩、清香可口。

油麥菜原產(chǎn)于地中海沿岸，是一年生或二年生草本。油麥菜葉互生，長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，味微苦或無。

栽培油麥菜宜選擇雨水多、濕度大、抗性強、清香味濃、產(chǎn)量高的品種。目前用得較多的品種有精品無斑油麥菜、四季香妃、大尖葉等。

油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關(guān)系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強健，抗病性、適應(yīng)性強，質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，有“鳳尾”之稱。

油麥菜很多人都喜歡，能生吃又能熟吃，帶點特有的清甜味道，很是討好。對于這種能生吃的綠色蔬菜來說，能保留的營養(yǎng)成分相對也多一些，非常值得推薦。

看油麥菜的顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會有些黃，挑選的時候挑選淺綠色的較嫩。

看油麥菜的大小：挑選油麥菜的時候不要只看大的。其實小的油麥菜更加嫩一些，因為菜邦也會少些。

看油麥菜是否新鮮：新鮮的油麥菜顏色是淺綠色，沒有黃葉的，葉子很平整，沒有蔫的。

看油麥菜的葉柄數(shù)：一般油麥菜都有6-8個葉柄。大家挑選的時候挑選6個左右的都是可以的。

看油麥菜的根部：在挑選油麥菜的時候主要看看它的根部。如果菜根已經(jīng)出現(xiàn)爛了的樣子，大家就不要挑選了。