油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么？油麥菜怎么涼拌好吃

日常生活中，油麥菜雖然是一道素菜，但是炒好了特別好吃，淡淡的清香味，而且油油的，又有蔬菜的鮮香清新，而且還含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，您喜歡吃嗎？

本文目錄

1、油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2、油麥菜怎么涼拌好吃

3、油麥菜哪些人不能吃

1、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分。

2、油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比生菜高，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，主要特點(diǎn)是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

麻醬涼拌油麥菜

材料：油麥菜300g，鹽1茶匙（5g），芝麻醬1湯匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），醬油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少許。

做法：

1、油麥菜洗凈，瀝干水分，修整齊后，切段。

2、撒上少許細(xì)鹽拌勻攤開(kāi)，整齊擺放于盤內(nèi)。

3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調(diào)成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。

烹飪油麥菜要注意哪些

1、油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。

2、海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。

生菜性質(zhì)寒涼，尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。

宜：油麥菜 豆腐，鎮(zhèn)痛催眠。

宜：油麥菜 芝麻醬，補(bǔ)充鈣質(zhì)。