油麥菜苦是怎么回事？怎么挑選油麥菜

油麥菜是大家在吃炒菜米飯時(shí)經(jīng)常點(diǎn)的一道菜，非常的受歡迎，而且清香油滑，有飽腹感脂肪含量低，偶爾我們平時(shí)在吃油麥菜的時(shí)候，會(huì)吃出油麥菜里面有一些輕微苦澀的味道，所以有的人不是很喜歡吃，這是為什么呢？一起來(lái)看看！

本文目錄

1、油麥菜苦是怎么回事

2、怎么挑選油麥菜

3、油麥菜有幾種品種

我們平時(shí)在吃油麥菜的時(shí)候，會(huì)吃出油麥菜里面有一些輕微苦澀的味道，所以有的人不是很喜歡吃，但營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，這種苦味是很正常的，并且這種苦味對(duì)人體沒(méi)有任何壞處，而油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以大家日常生活中可以多吃，只要掌握正確的吃法，這種苦味是可以消除的。油麥菜的苦味和苦瓜的苦味是一個(gè)意思，都是蔬菜自身自帶的苦味，大家可以放心食用。

1、看油麥菜的顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的，有些油麥菜葉子會(huì)有些黃，在買(mǎi)菜的時(shí)候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜。

2、看油麥菜的大?。何覀?cè)谔暨x油麥菜的時(shí)候不要只看大的，其實(shí)有時(shí)候小的油麥菜更加嫩一些，并且菜幫也會(huì)少些。

3、看葉子的平整度：在選購(gòu)的時(shí)候要挑選葉子平整的油麥菜，并且要注意是否葉片發(fā)蔫，如果葉子軟趴趴的，則證明油麥菜不夠新鮮。

4、看油麥菜的葉柄數(shù)：一般油麥菜都有6-8個(gè)葉柄，大家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候挑選6個(gè)葉柄左右的就可以了，葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些。

5、看油麥菜的根部：大家在挑選油麥菜的時(shí)候，還要注意看看它的根部，如果菜根已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的樣子，這樣的油麥菜大家千萬(wàn)不要挑選了。

油麥菜的品種較多，以常被種植的品種為例，有精品無(wú)斑油麥菜、四季香妃、大尖葉等。油麥菜是一種屬于菊目、菊科、萵苣屬、油麥菜種的一年生或二年生草本植物，別名油荬、香水生菜、莜麥菜、苦菜等，其原種產(chǎn)于地中海沿岸。