怎么挑選羅氏蝦？羅氏蝦的籽能吃嗎

羅氏蝦也是蝦的一種，有較高的營養(yǎng)價值，一般來說，羅氏蝦除了蝦殼，蝦鰓，蝦腿，還有頭部靠近眼睛那一點點不能吃，其他身體部分都是可以吃的。新鮮的羅氏蝦一般是沒有什么味道的，如果不新鮮，可能會有腐臭味，所以大家一定要學會挑選羅氏蝦。

本文目錄

1、怎么挑選羅氏蝦

2、羅氏蝦的籽能吃嗎

3、怎么判斷羅氏蝦熟了沒

1、看

質量好的、新鮮的羅氏蝦的外殼顏色一般都是青色有光澤的，如果外殼顏色發(fā)黑、變紅等，就可能已經不新鮮了；鮮活的羅氏蝦一般尾部是張開的，如果尾部閉攏，身體軟趴趴，提示可能不新鮮。

2、聞

新鮮的羅氏蝦一般是沒有什么味道的，如果不新鮮，可能會有腐臭味，這種就表示死了一段時間，發(fā)生變質了，建議不要買。

3、捏

如果是質量好的、新鮮的羅氏蝦，拿捏的時候應該感覺肉質比較豐滿，有一定的硬度，蒸熟之后肉質也會比較緊實，如果羅氏蝦的肉質比較軟，表明它時間放得比較久了。

可以吃。

羅氏蝦也是蝦的一種，有較高的營養(yǎng)價值，一般來說，羅氏蝦除了蝦殼，蝦鰓，蝦腿，還有頭部靠近眼睛那一點點不能吃，其他身體部分都是可以吃的，食用羅氏蝦腹部的籽也是可以吃的，而羅氏蝦腹部的籽是蝦的卵，有籽的蝦說明此時羅氏蝦的卵已經成熟，但是還沒有從卵巢中排出，并且羅氏蝦的籽富含蛋白質、鈣以及其他營養(yǎng)物質，食用后能很好的補充營養(yǎng)。

外殼變紅

羅氏蝦生的時候外殼是灰青色的的，餓了加熱成熟之后外殼會變紅，尾部是紅色的，身體是粉紅色的，因此熟的羅氏蝦一定是紅的。

肉質變白

生羅氏蝦的肉質是透明的，加熱之后蛋白質變性，會變成白色的，因此熟的羅氏蝦是白的，若是羅氏蝦看起來紅的很少，白色很重，說明是熟過了。

形狀變彎

羅氏蝦鮮活的時候是微微帶彎的，成熟之后腹部的蝦筋失水收縮，會變成C型，若是成熟度太過了，會變成O型。