如何剝蝦仁比較快？炒蝦仁放什么配菜

蝦仁是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。炒蝦仁含磷、碘、鉀等微量元素，蛋白質(zhì)，維生素等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。今天我們一起來了解下炒蝦仁放什么配菜。

本文目錄

1、如何剝蝦仁比較快

2、炒蝦仁放什么配菜

3、蝦仁煮多久

提前將蝦放到冰箱冷藏室冷凍20分鐘，將蝦殼的第二關(guān)節(jié)和第三關(guān)節(jié)的接縫順勢(shì)剝開，用刀尖去掉蝦線，剝蝦仁時(shí)先將蝦頭摘除，在水里剝蝦仁，剝出來的蝦仁干凈、完整。

蝦仁選用活蝦為原料，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。

蝦仁的營(yíng)養(yǎng)成分包括鉀、碘、鎂、磷、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、氨茶堿、蝦青素、?；撬岬?。

蝦仁的吃法有翡翠蝦仁、芝麻蝦球、五彩蝦絲、奶汁蝦仁、龍井蝦仁、脆薯鳳尾蝦、面包蝦仁、爆炒蝦仁等。

炒蝦仁可以放菠菜、雞蛋、豆腐、黃瓜、秋葵、西蘭花、冬瓜、玉米、茼蒿、豌豆、松子、白菜、胡蘿卜、海帶、卷心菜、豆苗、芹菜、絲瓜、馬蹄、韭菜等配菜。

蝦仁是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。

炒蝦仁含磷、碘、鉀等微量元素，蛋白質(zhì)，維生素等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

烹制蝦仁，以蝦仁的自然形狀為主，選料時(shí)必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻。

一般情況下煮到蝦變紅就表示煮熟了，如果個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘就熟了;如果蝦的個(gè)頭比較大，一般需要煮5分鐘左右。蝦不適合煮太久，煮久了容易煮爛，失去鮮嫩的口感。

蝦很容易煮熟，用熱水煮蝦可以有效地去除腥味，又能充分保留蝦的嫰。

煮的時(shí)候應(yīng)該注意：要在冷水中加一些料酒和姜片之后再燒開，這樣做是為了保持蝦的鮮香和去腥;在鍋中滴幾滴油，可以保持蝦的紅亮讓蝦更好看;火候一定要猛，在最短的時(shí)間內(nèi)焯熟出鍋。